小腸豆腐煲
材料:
小腸、豆腐、姜片、青蒜、八角、桂皮、冰糖
做法:
1、油鍋加姜片爆香,然后倒入小腸炒香
2、加料酒,生抽,老抽,適量水,冰糖,八角,桂皮煮開轉(zhuǎn)小火
3、豆腐切塊入鍋焯水后撈出
4、小腸燉1小時左右至基本酥爛后,加入豆腐一起燉
5、燉至豆腐入味后,大火收汁即可
豆腐香菇湯
材料:
水豆腐1塊、香菇9個、香蔥1棵、生姜1塊、調(diào)和油半湯勺、料酒1湯勺、鹽巴適量、味精適量
做法:
1、把香菇洗凈豆腐切小塊,香蔥和生姜洗凈切好備用
2、鍋內(nèi)倒油把香蔥爆香
3、倒入香菇翻炒待香菇炒軟以后倒入高湯或開水
4、倒入料酒、倒入豆腐和生姜開大火待湯開
5、在出鍋前倒入和味精調(diào)好味即可
香菇燜豆腐
材料:
豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法:
1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色。
2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。
燜豆腐
材料:
北豆腐300克、植物油20克、香油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精2克、大蔥3克、姜3克
做法:
1、將豆腐切成小塊
2、蔥姜切絲
3、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲熗鍋,倒入豆腐,加精鹽、水、胡椒粉
4、小火燜至豆腐入味,淋香油,撒味精即可。
豆腐夾肉
材料:
豆腐、豬肉、香蔥
做法:
1、把豆腐中間挖洞
2、豬肉攪碎,香蔥切小丁
3、將豬肉碎擠進豆腐的洞里
4、香蔥灑上。
5、用大火,將油倒入鍋內(nèi)炒熱
6、加入豆腐炒至金黃即可
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