茄汁酥肉

食材

番茄，豬肉，芹菜，雞蛋，鹽，油，魚露，香酥炸粉，胡椒粉。

做法

1、備好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗凈切條，用大碗盛起，調(diào)魚露、胡椒粉攪拌均勻、腌制20分鐘。

3、芹菜洗凈切粒。

4、番茄洗凈去皮，切成薄片。

5、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。

7、撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起，復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感。

8、燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘。

11、煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽。

12、加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。

土豆燒雞翅

食材

雞翅、土豆、青紅椒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、油、鹽。

做法

1、雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘。

2、 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下。

3、將腌制好的雞翅放入，將兩面煎至金黃。

4、 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下。

5、加入適量的水加蓋煮上五分鐘， 再撈出大料。

6、 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘。

7、 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可。

8、盛入碗中， 表面放上小蔥。

枸杞炒絲瓜

食材

絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。

做法

1、絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花，枸杞用水略泡。

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放姜絲炒香。

3、放入絲瓜，并加入清水，燜炒至絲瓜軟熟，加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻即可。

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