看似清淡的蒸菜
品嘗起來卻是濃郁滋味
今天給大家推薦的蒸菜都極為誘人
而它們的制作過程卻非常簡單
不需要花太多功夫就能輕松完成
總有你中意的那道菜~
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肉末蒸豆腐
絹豆腐 400g；肉泥 150g ；榨菜 50g ；油 2湯匙 ；生抽 2湯匙；鹽適量；蔥少許；姜少許
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘，取出撒香蔥，搭配香菜更好。
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豉椒蒸土豆排骨
豬小排 350克 ；土豆 1個(gè) ；豆豉 1大勺 ；小紅尖椒 1-2個(gè) ；香蔥 1棵 ；姜 2片 ；蒜頭 2-3瓣 ；料酒 1大勺 ；淡色鮮醬油 1大勺 ；蠔油 1大勺 ；鹽適量；糖適量；胡椒粉少許；淀粉 1小勺
1.豆豉用冷水泡3-5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料混合拌勻。
2.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味。
3.土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。
4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可
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臘腸蒸雞翅
雞翅4個(gè)；臘腸一根；干香菇5朵；香蔥2根；生姜一塊
1.雞翅洗凈斬小塊；臘腸切片；香菇用溫水泡發(fā)，切條；生姜去皮切片；小蔥洗凈切段。
2.雞塊中依次加入料酒、生抽、蠔油、生姜片、淀粉拌勻，腌制20分鐘。
3.將臘腸片、香菇條拌入腌制好的雞塊中，裝入平盤中，擺上香蔥段。
4.大火蒸15分鐘即可。
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香蒸芋頭
芋頭250g；鹽適量；生抽2小匙；水 1大匙；油 2小匙
1.芋頭去皮，切成較小的滾刀塊，將油、水、鹽和生抽混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中。
2.蒸鍋中的水燒開后，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可。出鍋點(diǎn)綴青菜碎裝飾。
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清蒸絲瓜蝦仁
絲瓜半根；活蝦 200g ；蔥蒜適量
1.絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪于碟子中。
2.鮮蝦洗凈、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑽r頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。
3.將植物油、醬油、鹽適量調(diào)勻，澆在蝦仁上。最后可以加上點(diǎn)蔥段裝飾。
4.隔水蒸5~6分鐘即可。
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粉蒸胡蘿卜絲
胡蘿卜一根；鹽適量；食用油少許；面粉適量；蔥蒜適量；干辣椒絲或辣椒面；花椒粒
1.胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右。
2.用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會(huì)粘的。
3.倒入食用油拌勻。
4.面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住。
5.鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6.蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲，油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。
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