一、三色炒蝦仁
食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿卜、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，淀粉一勺，鹽2克
做法：
1.蝦仁用生抽、淀粉、鹽腌十分鐘
2.三色蔬菜焯水備用
3.鍋底熱油，蔥末姜末爆香，放入腌好的蝦仁翻炒至變色
4.倒入熱燙過的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋
二、杭椒牛肉
食材：牛肉、杭椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬
做法：
1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會。姜蒜蔥切末。
2、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、杭椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的杭椒洗凈瀝干水。
4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至杭椒表面起焦，取出，煎杭椒的湯汁留在鍋中。
5、往窩里放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。
6、下杭椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
三、青椒爆炒牛肉
做法：
1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。
2.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，拌勻腌一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4.裝入盤中。
5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
四、涼拌嫩豆腐
做法：
1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內。
2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。
3.另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
4.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可
五、黃燜雞塊
做法：
1、雞腿洗凈剁成5厘米左右見方雞塊備用。
2、蔥切長段，姜切大片備用。
3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。
4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油后加料酒、上湯、蔥段、姜片燒開。
5、下入炸好的雞塊再次燒開，撇凈浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛。
6、大火收濃湯汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。
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