萵苣炒肉片
1.肉洗凈切片，加入料酒，生粉，少許鹽，攪拌均勻，腌至10分鐘。
2.萵苣去皮，洗凈切片。
3.蔥，姜，蒜，辣椒，切好如圖。
4.鍋燒熱加入適量油，依次將，姜，蒜，辣椒，蔥，加入鍋里爆香后加入，肉片。
5.待肉片炒至變色，微黃出鍋，備用。
6.鍋里在加入少許油，加入萵苣翻炒，加少許清水，加入適量鹽。
7.待萵苣炒軟時，加入肉片，和少許老抽，雞精，翻炒片刻出鍋。
芹菜肉絲
1.里脊肉切絲、姜絲、醬油、淀粉、鹽、花椒粉、料酒。把肉腌制。
2.芹菜摘好，洗凈，用少許鹽抹拌一下。
3.鍋燒熱倒入橄欖油。
4.加幾顆花椒粒爆香。
5.加入腌制好的里脊肉絲。翻炒至熟。
6.加入芹菜，大火爆炒。腌肉盆接點水倒入鍋，翻炒幾下，起鍋。
7.起鍋，由于腌肉盆有淀粉，加水嗆鍋，菜看上去不會太干，顏色好看，香氣也足。
8.完成，肉菜之間不會很干。
雙椒炒豬肝
1.食材洗凈切好待用，豬肝切薄片用胡椒粉、料酒、生抽、生粉拌勻腌半小時
2.熱鍋冷油爆香蒜、蒜骨
3.下豬肝爆炒變色
4.豬肝變色后下辣椒和胡蘿卜爆炒
5.下蒜苗葉爆炒三分鐘下適量量、雞精關火，就可以食用了。
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