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農(nóng)家小炒肉

用料

五花肉500g；青紅辣椒8個；大蒜3瓣；豆豉兩小勺（適量）；白砂糖兩小勺（適量）；老抽適量

做法

準(zhǔn)備好五花肉，辣椒，調(diào)料

五花肉切薄片，青紅辣椒斜切成環(huán)，大蒜切片

鍋燒熱之后放辣椒翻炒，炒軟之后盛出

國內(nèi)放適量油，放五花肉翻炒，因為是薄片稍稍炒一下到變色

把辣椒倒回鍋中翻炒，放入大蒜繼續(xù)炒一兩分鐘

加入少量老抽上色，炒勻，加入一勺豆豉一勺糖，可以嘗一嘗按自己的口味調(diào)整用量，翻炒均勻就可以了。

山藥小炒肉

材料：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；

3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出鍋。

湘味農(nóng)家豆腐

用料

豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜適量；醬油3匙；蠔油1匙；高湯（沒有就開水吧）1碗

做法

韭菜切小段，大蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油腌制5分鐘。

豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘鍋。

熱鍋下肉末翻炒至變色后撈出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，聞到香味后下煎好的豆腐塊。下肉末，下高湯。煮開后下醬油和蠔油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一會至韭菜段熟透即可出鍋。