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糖醋小排

食材：前排500g、料酒1湯勺、鹽3g、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、姜片

做法

1、將裕濱豬小排洗凈，晾干水份備用。

2、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱之后，爆香姜片。

3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現(xiàn)金黃微焦。

4、下一步放入調(diào)料，依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最后放入4湯勺白糖，炒勻。

5、倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘。

6、20分鐘后調(diào)入鹽、開(kāi)大火收汁。收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋。（最后大火收汁時(shí)切記經(jīng)常翻動(dòng)排骨，避免燒焦呦）

蒜蓉粉絲牡蠣

做法

1.牡蠣洗干凈 用蒸魚豉油腌制半小時(shí)

2.粉絲用溫水泡好

3.蒜末用熱油炸出香味 加入蠔油 蒸魚豉油 攪拌均勻

4.用筷子把粉絲盤好 擺在盤子里每份粉絲上面放一個(gè)牡蠣

辣炒三丁

做法

1.準(zhǔn)備食材

2.瘦肉切丁

3.蔥姜蒜切末

4.黃瓜辣椒切丁

5.肉丁用料酒、生抽、豆瓣醬、香油、淀粉拌勻

6.熱鍋放油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)

7.油燒八分熱倒入肉丁快速翻炒變色

8.放入蔥姜蒜末翻炒出香味

9.倒入辣椒、黃瓜丁翻炒

10.用腌肉丁剩下的醬汁再加入少許砂糖、清水和淀粉拌勻

11.翻炒至黃瓜紅椒斷生倒入芡汁炒勻

豉油雞

做法

1.雞洗凈

2.準(zhǔn)備配料

3.涼水下鍋焯去血沫

4.撈出洗凈瀝干水分

5.配料放入鍋中，倒入醬油

6.倒入清水

7.將雞放入鍋中，不加蓋大火燒開(kāi)煮5-7分鐘

8.翻面，繼續(xù)煮5-7分鐘

9.調(diào)最小火，加蓋燜煮20-30分鐘，中間要翻面幾次

10.關(guān)火不開(kāi)蓋，晾涼（中間可以翻面幾次）

11.撈出瀝干湯汁