爺爺家的雞肉卷
用料
雞胸肉一塊；【雞胸肉腌料】玉米淀粉少許；【雞胸肉腌料】料酒一大勺；【雞胸肉腌料】生抽一大勺；【雞胸肉腌料】鹽適量；【雞胸肉腌料】白胡椒粉少許；【雞胸肉腌料】雞精少許；【雞胸肉裹料】雞蛋2個；【雞胸肉裹料】玉米淀粉適量；【雞胸肉裹料】面包糠適量；【雞肉卷餅皮】中筋面粉一碗；【雞肉卷餅皮】熱水半碗；【雞肉卷餅皮】溫水適量；【雞肉卷蔬菜】黃瓜1根；【雞肉卷蔬菜】蔥絲1節(jié)；【雞肉卷蔬菜】生菜1顆；甜面醬適量
做法
雞胸肉切成條狀，加入淀粉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，雞精腌制三十分鐘。
【這是面餅的關(guān)鍵，一半燙面一半死面】面粉加適量熱水，用筷子攪拌絮狀，接下來用溫水把面活成團~醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好后，面餅分成均勻大小份，兩面刷上油。
餅子盡量搟薄一些，好次~
鍋子燒熱不放油，關(guān)火。用鍋的余溫把餅子兩面煎微黃~不要煎太過！或者開小火煎都OK
煎好的餅餅，還有兩個是小白的小迷你。
腌制好的雞肉條，先裹一層玉米淀粉，再裹一層蛋液，最后裹上一層面包糠。
歐也！裹好嘍~
平底鍋加適量油煎！??！當(dāng)然，你也可以油炸~
翻個面，繼續(xù)煎到兩面金黃，顏色腫么樣，估計你都偷吃上了~
洗切好的蔬菜，蔥絲，黃瓜，生菜。
餅皮里加入雞肉條，蔥絲黃瓜生菜，甜面醬。
大功告成?。。￠煇鄄?/p>
一大盤沒夠吃，絕對媲美啃爺爺~
南瓜雞肉香菇燜飯
用料
雞胸一塊；新鮮香菇8-10個；南瓜300克；洋蔥半個；小蔥適量；大米三小杯；大蒜四瓣；鹽適量；糖適量；生抽適量；老抽適量；料酒適量；玉米淀粉適量
做法
準(zhǔn)備好所需要的材料，雞肉切丁，南瓜去皮切丁，香菇切丁，洋蔥切絲
雞肉切1.5厘米見方的小塊，加入適量玉米淀粉、料酒，拌勻后腌制20分鐘。
瓣大蒜切成蒜末
鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥絲，炒香
洋蔥香味出來以后放入腌制好的雞肉，迅速翻炒
雞肉泛白以后加入切好的南瓜塊繼續(xù)翻炒
南瓜基本斷生加入切好的新鮮香菇塊和蒜末，翻炒
加入適量生抽、老抽、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味，可以比平時炒菜略咸一些
電飯煲內(nèi)膽中加入洗凈的米和水，水量比平時煮飯略少，因為南瓜雞肉什么的都會出水.把炒好的南瓜雞胸香菇等都倒在生米上，略鋪平
開啟電飯煲香彈煮功能，程序結(jié)束后開蓋拌勻撒上蔥花就可以吃啦！
蔬菜雞肉餅
用料
雞胸肉一塊；胡蘿卜半根；雞蛋一個；青豆一小把；淀粉兩勺；鹽適量；白胡椒粉適量
做法
胡蘿卜切小丁和青豆一起待用，雞胸肉先改刀切小塊后剁成泥
雞胸肉泥內(nèi)加入兩勺淀粉，一個雞蛋，然后不斷攪打至有一定的粘稠度
加入胡蘿卜丁和青豆，按照自己的口味加適量鹽和胡椒粉，繼續(xù)攪打均勻備用
不粘鍋小火加熱后加入一勺油晃勻，雞肉餅分成小團按成餅狀，要保證有一定的厚度會比較嫩也容易保留肉汁，用小火慢煎至兩面金黃色
完成后稍晚放置一下讓肉吸收下肉汁再吃會更好吃哦
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