香菇炒蘆筍
材料：蘆筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素(或味精或雞精或別的什么精或省略);
做法：
1、香菇泡發(fā)(鮮香菇就直接用啦)，洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。
2、胡蘿卜洗凈，切絲。
3、蘆筍洗凈，切段。
4、大蒜，切片。
5、鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香;加胡蘿卜和香菇，翻炒一會兒;加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒;稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~
酸辣肉絲
食材：瘦肉200克；泡蘿卜150克；泡姜1塊；泡小米辣椒5個；大蒜3粒；花生適量；紅椒2個；香蔥2根；醬油1.5湯匙；老抽2茶匙；花生油適量；生粉1茶匙；黃酒2茶匙；鹽適量；雞粉1/3咖啡匙；香醋2茶匙；
做法：
1.泡蘿卜和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末。滴幾滴清水，調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散后撈出。
2.鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡蘿卜絲炒出香味。加入肉絲，炒均勻入味。調(diào)入雞粉和香醋炒勻。放蔥段翻勻，即可。
紅燒黃花魚
做法：
1、先將黃花魚內(nèi)臟處理干凈，瀝干水份，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。
2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。
3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。
4、蠔油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）
5、燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，咸味夠了，最后，撒點(diǎn)香蔥、小米椒下去，即可起鍋。
砂鍋焗排骨
食材：豬肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量
做法
1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊，然后用清水洗凈上面的骨渣血水，控干水分備用。
2、接著來給排骨調(diào)味，給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻腌制20分鐘。
3、切好大蒜和生姜片后，起砂鍋開火，鍋內(nèi)加入少許食用油，放入姜片和蒜末爆香。
4、稍微炒幾下出香味即可放入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨變黃以后，把排骨翻動碼好碼平，保證排骨均勻受熱，然后沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上砂鍋蓋，小火慢焗。
5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨，保證受熱均勻，來回翻動4次，8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘，繼續(xù)蓋蓋焗1分鐘，總共焗10分鐘左右即可出鍋，一道美味可口的砂鍋焗排骨就做好了！
西紅柿燴菜花
材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量
做法：
1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花
2、鍋熱后倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘后，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用
3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁
4、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，西紅柿軟熟后倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關(guān)火盛出即可。
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 面粉 適量 蔥 蒜 干辣椒絲或辣椒面 花椒粒
做法：
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當(dāng)多放些，因?yàn)榇龝舻臅r候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住
5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃
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