燒腐竹
需要食材：腐竹、大蔥、生姜、大蒜、青椒、紅椒、香蔥。
1、先將大蔥斜刀切段，大蒜拍碎，生姜切片，香蔥切段，紅椒和青椒切片，都準備好待用。
2、將過中加入足量食用油，大火燒熱之后，將腐竹放進油中進行炸制，炸制的時候記得按壓，直至腐竹表面氣泡，然后撈出腐竹控油，再放在清水中浸泡，時間略長兩個小時，直至腐竹變得沒有硬心。
3、時間到后，腐竹切成小段，在鍋中加入適量清水，燒開水后，將腐竹放在水中焯一下水，這樣腐竹就不會很膩了，撈出腐竹控水備用。
4、炒鍋中加入適量油，燒熱之后，先下入蔥姜蒜，炒出香味，再將青紅椒放入翻炒至斷生后，加入適量清水，將腐竹放入。加入適量的鹽、胡椒粉、白糖和雞精，攪拌至均勻后，加入適量的水淀粉，進行勾芡，大火燒至濃稠，翻炒幾下，就可以出鍋了。
可樂雞翅的做法：
食材準備：雞翅、可口可樂一瓶、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精。
制作步驟：
1、先將我們買回來的雞翅都清洗干凈，（一般是建議到菜市場里面買新鮮的雞翅來做，因為冷凍的雞翅畢竟沒有那么的健康和新鮮，給小孩子吃嘛健康是最重要的，當(dāng)然如果你怕不干凈可以考慮焯水下）。然后將雞翅兩面都劃上一刀，可以在腌制的時候讓雞翅更容易入味，加入適量的料酒、生抽和鹽進行腌制，大概二十分鐘就可以了。將清洗好的蔥姜蒜洗凈，蒜姜切片，蔥切蔥花備用。
2、燒熱鍋然后冷油下鍋，用大火將油燒熱以后就可以把腌制好的雞翅一次放進鍋里面煎起來了，一直煎到兩面都有點金黃色，呈現(xiàn)外焦里嫩的狀態(tài)就可以了。
3、煎好雞翅以后不用撈出來繼續(xù)放入蔥姜蒜煸炒起來，等到香味出來以后我們就可以把事先準備好的可口可樂倒入半瓶進去，等到可樂燒開以后再加入兩圈的老抽和生抽、鹽和味精、胡椒粉適量。最后翻炒均勻。
4、最后開啟大火把汁收好，等到汁液把雞翅完全包裹起來以后即可熄火了。喜歡蔥花的可以在雞翅上撒點蔥花作為裝飾，這樣一道美味可口的可樂雞翅就做出來了。
素炒彩椒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、紅黃彩椒、青椒、蔥絲、姜絲、蒜碎或蒜片適量
調(diào)料：植物油、生抽、蠔油、白糖、香油適量
制作過程：
1、杏鮑菇洗凈，去頭(炒的時候放入即可)，用手慢慢把菌柄撕成大小均勻的小條，撕了有一盤，因有的地方比較嫩，實在不好撕，就直接用刀切了。單獨放在另一個盤子里。
2、把所有食材準備好。三種顏色的彩椒洗凈后切絲，蔥、姜切絲，蒜切成碎或是片都行。
3、左側(cè)這盤是用刀切的，右側(cè)這盤是手撕的。還是手撕的漂亮。外皮好撕，里面真的撕不出來只好改成刀切。
4、炒鍋內(nèi)不用放油，直接把刀切的這盤先放入鍋中，小火慢煎，它會慢慢變軟，再把手撕的這盤倒入鍋中。
5、用鏟子不斷翻炒，杏鮑菇絲干煸去除水分后盛出，待用。
6、鍋中放入植物油，把切好的蔥姜絲和蒜碎倒入鍋中爆香。把三種不同顏色的彩椒絲放進鍋中翻炒。
7、炒均勻后，將適量的生抽、蠔油、白糖倒入鍋中，翻炒均勻，點一點香油，快速出鍋。因為彩椒富含維生素C，不建議炒的時間過長。
聯(lián)系客服
