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 蔥爆羊肉

原料:羊肉400克,大蔥150克,植物油、精鹽、雞精、胡椒粉、香菜段、香油、米醋各適量。

分步詳解:①羊肉洗凈,切片;大蔥洗凈,斜刀切片。②凈鍋上火,倒油燒熱,下入蔥片爆香,加入羊肉片,調(diào)入精鹽雞精、胡椒粉、米醋,大火炒勻,撒入香菜段,淋入香油,起鍋裝盤(pán)即可。

健康功效:補(bǔ)血益氣,溫腎壯陽(yáng),通陽(yáng)活血。

干煸羊排

原料:羊肋排750克,干紅椒100克,植物油、精鹽、雞精、淀粉、香菜段、花椒各適量。

分步詳解:①羊肋排洗凈,剁段,焯水洗凈;凈鍋上火,倒入水,下入羊排煮至熟,撈起,加入淀粉拍勻;干紅椒用精鹽水稍泡,撈水瀝水。②炒鍋上火,倒油燒至八成熱,下入羊排余炸至外表酥脆,撈起控油。③鍋內(nèi)留少許底油,下入干紅椒、花椒煸香,放入羊排,調(diào)入精鹽、雞精,迅速翻炒均勻,撒入香菜段,起鍋碼盤(pán)即可。

健康功效:溫中補(bǔ)虛,益腎壯陽(yáng),提高免疫力。

山藥燉羊排

原料:羊排250克,山藥150克,枸杞、蔥花、精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

分步詳解:①羊排洗凈,剁成小塊,入沸水中焯一下,撈出瀝水。山藥去皮洗凈,切片。枸杞洗凈。②羊排放入鍋中,加適量水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,加入山藥、枸杞,小火煨燉至羊排熟透,湯濃,加入精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味出鍋,撒入蔥花即可。

健康功效:益氣補(bǔ)血,健脾開(kāi)胃,補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

手扒羊肉

原料:羊脖骨750克,清湯、精鹽、雞精、八角、蔥段各適量。

分步詳解:①羊脖骨洗凈,剁塊,入沸水鍋余燙,撈出瀝水。②凈鍋上火,注入清湯,加八角、蔥段,下羊脖骨燒沸,調(diào)入精鹽、雞精,小火煮熟,撈起,裝盤(pán)即可。

健康功效:補(bǔ)虛勞,祛寒冷,開(kāi)胃健力,通乳止帶。

紅燒羊脖

原料:羊脖800克,干紅椒15克,清湯、精鹽、醬油、料酒、蔥段、姜塊、八角、花椒、胡椒粉、植物油各適量。

分步詳解:①羊脖治凈,剁成2厘米厚的段,用溫水洗凈控干,加精鹽、料酒、醬油拌勻,腌漬15分鐘。②炒鍋內(nèi)倒油燒至五成熱,投入腌好的羊脖,炸至黃色,撈出控油。③鍋留底油,下花椒、干紅椒炸透,撈出不用,再投入蔥段、姜塊炒香,加精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、八角、清湯、羊脖,燒透至爛,至湯汁收濃,揀去八角,裝盤(pán)即成。

健康功效:祛寒冷,益腎氣,開(kāi)胃健力,助元陽(yáng)、生精血。