土豆燒牛肉
用料：
土豆3個、牛肉1000克、胡蘿卜2根、洋蔥半個、姜1塊、食鹽1/2茶匙、蒜半頭、八角2顆、花椒4克、干辣椒4個、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、蔥白4克
1、牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，水開后繼續(xù)煮兩三分鐘，牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。
2、鍋洗凈，倒適量植物油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右。
3、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉小火，慢燉七八十分鐘，時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽調(diào)味，轉大火。
4、另起一炒鍋，倒少許植物油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右，下入之前炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋。
5、喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行。
紅燒排骨
材料：
排骨500克，姜、蔥、八角、茴香、草果、香葉、丁香、桂皮、花椒各適量，鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、生抽、老抽、油。
制作步驟：
1、排骨斬成5公分的段，姜切片，蔥切段，鍋燒水，冷水加入料酒、排骨水開焯5分鐘，除去血水，撈起待用。
2、鍋中放一勺水和白糖開大火燒熱后，轉小火。小火慢炒白糖，等糖融化變色，開始冒小泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
3、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，生抽老抽，再略翻炒一下。
4、加入適量熱水，放入鹽和蔥結，大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉50分鐘，至排骨熟軟。
5、撈去鍋中的蔥、姜和其他調(diào)味料，大火收汁，等湯汁濃稠時，加雞精起鍋裝盤。
腐竹燜五花肉
材料：
五花肉300g、腐竹200g、醬油適量、鹽適量、料酒適量、蒜3小頭
做法：
1.把五花肉洗凈切小塊，為了讓腐竹煮不爛，所以最好要用油爆一下。但不要過火哦。爆好之后也不用水泡了，等會燜肉時就足夠時間煮熟爛的。
3.蒜下鍋炒香放五花肉，五花肉下鍋炒至微黃時放入料酒，鹽，醬油和腐竹，翻炒幾下加入沒過五花肉的水，大火轉中火，燜至收汁即可起鍋，香噴噴的腐竹燜五花肉出鍋啦。
西紅柿炒雞蛋
用料：西紅柿2個、雞蛋4個、食鹽1/2茶匙、橄欖油2湯匙
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃一個十字形這樣西紅柿的皮就會好剝，切小塊。
2、雞蛋加鹽打散，炒鍋入橄欖油，將雞蛋炒好裝出待用，炒鍋再入油 下入西紅柿塊翻炒，待炒出番茄紅素時 倒入雞蛋合炒 加鹽調(diào)味。
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