我家秋季餐桌上少不了這6道菜,葷素搭配得宜,道道都很下飯,做法也不難,成本低,還好吃,您也試試吧~
【絲瓜蝦仁】
絲瓜1根,蝦仁50克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽1克,姜片蒜末適量
【制作步驟】
1,絲瓜去皮切成滾刀塊,鮮蝦剝?nèi)ノr殼抽出蝦線備用。
2,熱鍋,鍋內(nèi)倒入適量的食用油,爆香蒜末和姜片后,倒入蝦仁快速翻炒。
3,倒入絲瓜塊拌勻,放入胡椒粉和醬油翻炒均勻。
4,絲瓜炒至變軟后加入鹽調(diào)味即可出鍋。
【豆角燜肉】豆角300克,豬肉100克,醬油10克,蠔油5克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽適量,清水半碗,蒜末3克
【制作步驟】
1,豆角買回洗凈后,浸泡半小時(shí),再去掉頭尾,摘成大約8CM長度豆角段。
2,豬肉洗凈后切薄片,先焯水一遍,熱鍋,鍋內(nèi)倒入適量的食用油,爆香蒜末。
3,放入豬肉片翻炒均勻,放入醬油,蠔油,料酒,胡椒粉翻炒出香氣,喜歡吃辣的可以放些辣椒,吃起來更開胃!
4,放入豆角段翻炒均勻,加入適量的食用鹽,倒入半碗清水煮沸后轉(zhuǎn)小火燜。
5,直到豆角變軟入味了,即可出鍋,太香了,出鍋前就忍不住吃了好幾塊~
【酸菜燒兔肉】
酸菜半顆,兔子半個(gè),姜蒜適量,蔥花1根,醬油10克,蠔油10克,料酒10克,胡椒粉2克,辣椒2根
【制作步驟】
1,兔子切成小塊狀,酸菜洗凈切絲,準(zhǔn)備好辣椒段,姜蒜末。
2,鍋內(nèi)不需要放油,放入酸菜翻炒至酸菜的水分變干。
3,熱鍋,鍋內(nèi)倒入適量的食用油,將辣椒段,姜蒜爆出香氣。
4,倒入兔肉翻炒均勻,加入料酒和胡椒粉翻炒出香氣。
5,轉(zhuǎn)小火將兔肉慢慢煸出油脂,變得干香,加入醬油蠔油翻炒均勻,倒入酸菜翻炒均勻,大概翻炒2分鐘后試試味道,調(diào)味之后即可出鍋。
【豆腐泡炒肉】
豆腐泡100克,豬肉100克,青椒1根,醬油1勺,蠔油1勺,鹽少許,姜蒜適量,料酒5克
【制作步驟】
1,豬肉切絲,青椒切絲,豆腐泡一分為二。
2,熱鍋,放入適量多的油,爆香姜蒜辣椒段,倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻。
3,放入醬油蠔油,翻炒均勻,加入豆腐泡翻炒均勻。
4,加入半碗清水翻炒片刻,加入青椒絲翻炒,稍變軟即可出鍋~
【碎肉茄子】
茄子2條,梅頭肉200克,醬油10克,蠔油15克,料酒5克,姜蒜適量,胡椒粉2克
【制作步驟】
1,梅頭肉剁成肉末,茄子洗凈切長條,滾刀塊也是可以的。
2,熱鍋,不放油直接下茄子,先小火把茄子水分炒出備用。
3,熱鍋,放入適量的花生油,放入姜蒜小火爆出香氣。
4,倒入碎肉翻炒變色后轉(zhuǎn)小火煸出油,倒入茄子翻炒吸收油份,大概2分鐘后茄子就能變軟。
5,調(diào)入胡椒粉,醬油,蠔油,翻炒均勻即可,一般夠味了的,如果口味重可以調(diào)入少許鹽。
【咖喱羊肉】
羊肉350克,咖喱塊2塊,胡蘿卜半根,土豆半個(gè),溫水200ml,蒜末3克,食用油適量,黑胡椒粉2克
【制作步驟】
1,羊肉放入少許黑胡椒腌制,胡蘿卜切小塊,土豆去皮切小塊。
2,熱鍋,鍋內(nèi)放入適量的油爆香蒜末,倒入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘。
3,倒入羊肉翻炒至變色,倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘,直到土豆和胡蘿卜可以用筷子輕易扎穿。
4,安記咖喱塊掰1/3,放入鍋內(nèi),小心拌勻,煮1分鐘即可出鍋。
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