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紅椒扁豆絲

材料：扁豆、紅尖椒、鹽、生抽、紅油辣椒

做法

1.扁豆洗干凈去蒂，順勢(shì)撕掉老筋，斜切成絲，紅辣椒洗干凈后，去蒂，斜切成絲。

2. 將水倒入鍋中，煮至沸騰，將扁豆絲倒入鍋中焯水，熱鍋起油，下入扁豆絲，稍微煸香后加入紅椒。

3.將扁豆與辣椒翻炒均勻，炒至扁豆絲八分熟加入一勺鹽調(diào)味。

4. 炒至扁豆變軟，起鍋前加適量醬油，紅油辣椒翻炒入味即可。

蘆筍鮮蝦豬肉卷

材料：蘆筍、豬肉薄片、大蝦、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒、生抽、料酒、生粉

做法

1.豬肉片加入生抽、料酒、生粉拌勻，腌制10分鐘，蘆筍洗凈切段，保留尖部。

2.大蝦洗凈，去頭去殼，保留尾部的殼，去蝦線，取一鍋水，加入鹽，汆蘆筍至變翠綠，撈出備用。

3.同一鍋水汆蝦仁至微紅，撈出瀝干備用，用豬肉片把蝦仁和蘆筍尖卷起來(lái)。

4.熱油鍋，將卷好的肉卷煎至豬肉完全熟透，撒黑胡椒調(diào)味，即成。

家常芹菜炒肉

材料：芹菜；豬肉；蔥花；油；鹽；老抽；

做法：

1、芹菜摘好洗凈切段，豬肉洗凈切片，蔥花備好

2、熱鍋入油，蔥花爆香，放肉片翻炒

3、待肉片變色后，放切好的芹菜，加老抽翻炒

4、翻炒過(guò)程中，干鍋的話可以適量加水，臨出鍋前放鹽調(diào)味即可