千張絲炒韭菜
材料:韭菜300g、千張2張、紅辣椒一個、鹽適量;
做法
1.韭菜洗凈切寸段,千張切絲。干辣椒切段;
2.炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋,放千張絲和韭菜煸炒,加鹽,炒韭菜變軟即可出鍋;
韭黃肉絲
材料:肉絲、韭黃、泡椒、生粉、生抽、花椒面;
做法
1.肉絲拌入適量的生粉、少許花椒面、生抽,腌一下;
2.韭黃切段,泡椒切絲;
3.熱鍋溫油下肉絲慢慢滑開;
4.下泡椒絲,轉(zhuǎn)旺火,下韭黃段,快炒;
5.起鍋前淋很少許的醋;
蘑菇西蘭花
材料:口蘑,西蘭花,胡蘿卜,姜,蒜,小蔥,生抽,鹽。
做法:
1. 準(zhǔn)備口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蔥姜蒜等食材.
2. 蘑菇切片。
3. 西蘭花用小刀切小花。
4. 胡蘿卜切方形片。
5. 蒜切末。
6. 蔥切段、姜切條備料。
7. 西蘭花與胡蘿卜焯水。
8. 炒鍋燒熱倒入適量橄欖油。
9. 倒入蔥姜蒜炒香。
10. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水。
11. 口蘑出水后,大火不斷快速翻炒收汁并加入生抽與鹽調(diào)味。
12. 倒入西蘭花與胡蘿卜大火翻炒。
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