酸甜排骨
食材：排骨一斤、米酒、醬油、米醋、白糖
做法：
1.排骨切塊放入熱水鍋中，焯血水后撈出備用。
2.小碗倒入一勺米酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水?dāng)噭蜃鳛獒u汁。
3.將排骨和醬汁倒入砂鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收汁即可。時(shí)期要記得攪拌防止焦糊。
【回鍋烤鴨】
用料：烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、青紅辣椒、蔥花、料酒；
做法
1.將烤鴨剁成2厘米見(jiàn)方的塊,2個(gè)土豆也切成相同大的塊；
2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉；
3.蔥切成斜刀塊.鍋中放少許油潤(rùn)鍋,小火炒香豆瓣醬.放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻；
4.放水沒(méi)過(guò)材料,放姜粉十三香料酒(不用放鹽)；
5.大火燒開(kāi),中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可，撒上青紅辣椒圈及蔥花。
【咸肉蒸春筍】
用料：咸肉、春筍；
做法
1.春筍剝殼洗凈，對(duì)剖再斜切成薄片，鋪在盤(pán)底；
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點(diǎn)點(diǎn)凈水；
3.鍋中水煮開(kāi)，放入大火蒸7分鐘即可；
【核桃雞脯肉】
用料：生核桃仁40-60克、紅黃甜椒各1個(gè)，切絲、小蔥1根，切蔥花、熟雞胸3大塊，大約150克一塊，切薄片或薄條、鮮羅勒葉15克，大約2大把，撕成大塊、醬汁、醬油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、檸檬汁或白醋2大勺、橄欖油3小勺；
做法
1.平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。
2.鍋里放一半的油，放入全部甜椒，炒到甜椒變軟。
3.把甜椒推到鍋的一邊，放入余存的一半油，煎蔥花到焦黃出香味后，放入雞胸和蔥花，雞胸變色后和甜椒一同翻炒。
4.放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調(diào)味，最后放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒平均后，嘗嘗滋味，不夠咸的話放鹽調(diào)味，出鍋。
【香菇青椒炒肉】
用料：豬肉100g、青椒10個(gè)、香菇250g、料酒、鹽少許、鮮生抽、菜油、淀粉；
做法
1.豬肉切片，稍薄，然后加少許淀粉鹽料酒及生抽，腌制15分鐘；
2.將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤(pán)備用；
3.熱鍋加少許菜油，將肉片滑入疾速翻炒至斷生盛出；
4.再向鍋中加香菇與青椒平均翻炒至香菇變色，再加少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒平均，最后加肉片翻炒至湯汁濃稠即可
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