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干鍋茶樹菇

食材:新穎茶樹菇適量、煙熏臘肉適量、剁椒適量、青椒適量、大蒜適量、姜適量

1原料準備好。

2臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。

3臘肉切粗絲。

4茶樹菇切兩段，用水焯一下?lián)瞥龊筮^冷水控干即可。

5青辣椒切段。

6鍋里放油，炒姜絲。

7姜絲輕輕黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。

8參加臘肉煸炒。

9下糖，生抽半調(diào)羹，加入三分之一調(diào)羹的香醋

10倒入茶樹菇，接著把蒸臘肉剩余的汁也倒進去。

11兌高湯不要吞沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要吞沒就好了。小火燜三分鐘。

12大火收汁，接著有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火焅一會，其實就是用小火煨一會兒裝盤就可以?？梢郧‘斎鳇c香菜和香油?？磦€人口味。

陳媽叨叨：

1，里面沒有放鹽，是的，剁椒有鹽，生抽有鹽，除非你吃鹽很大，否則這個滋味是正好的。

2，香醋的放入，是湘菜酸辣的表現(xiàn)。少了香醋，滋味差那么一點。

3，茶樹菇能夠選擇新穎的也能夠選擇干的，口味不一樣。臘肉能夠用五花肉替代，一樣很好吃。

4，炒菜的時候，用到剁椒或者郫縣豆瓣的時候，略微擱點糖，能中和一下醬的沖味。也能增鮮提味。