9月“秋季第一瓜”記得吃，健脾養(yǎng)胃潤(rùn)秋燥，6種做法，一周不重樣

俗話說“秋天到，南瓜俏”，秋天不僅是吃南瓜的好時(shí)候，對(duì)身體還有很多的好處，南瓜味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的作用，南瓜集多種營(yíng)養(yǎng)于一身，秋天吃南瓜不僅能促進(jìn)脾胃蠕動(dòng)，還能潤(rùn)燥護(hù)膚、提高抵抗力，被稱為“秋季第一瓜”，分享南瓜的6種做法，每天換著做，健脾胃，潤(rùn)秋燥，老少皆宜，一起來看看吧！

一、黑麥南瓜糕

【材料】：貝貝南瓜1個(gè)，脫脂牛奶160克，黑全麥粉30克，雞蛋2個(gè)

【做法】：1、把貝貝南瓜的外皮徹底清洗干凈，去籽后切成薄片。

2、2個(gè)雞蛋打入160克脫脂牛奶中攪打散后加入30克黑全麥粉，攪拌至沒有干粉的狀態(tài)。

3、切成薄片的南瓜碼入模具中，然后把打好的牛奶倒入披薩盤中。

4、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層200度30分鐘，烤好后取出晾涼就可以吃了，我用的是9寸的披薩盤。

二、咸蛋黃焗南瓜

【材料】：咸蛋黃4個(gè)，貴族南瓜半個(gè)，淀粉適量，鹽少許，油適量

【做法】：準(zhǔn)備好材料，先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干凈后切成小長(zhǎng)條，用少許鹽腌10分鐘,把腌好的南瓜塊吸干水分，薄薄地裹上一層淀粉。

2、鍋中倒入適量的油，放入南瓜條炸至表面呈金黃色后撈出。

3、咸蛋黃放蒸鍋蒸10分鐘左右，取出用勺子搗成蛋黃泥。

4、鍋中倒入少許油，放入蛋黃泥，炒至蛋黃泥起泡沫，倒入炸好的南瓜條，快速翻炒均勻，使蛋黃泥均勻地包裹住南瓜條就可以了。

三、南瓜麻球

【材料】：南瓜泥125克，糯米粉200克，糖適量，白芝麻適量，油適量

【做法】：1、南瓜去皮去瓤，洗凈切片放蒸鍋蒸熟，取120克南瓜泥，倒入200克糯米粉中，攪拌均勻后揉成光滑不粘手的面團(tuán)。

2、把南瓜面團(tuán)分成大小合適的小劑子，搓圓，沾上清水，放入白芝麻中滾圈，表面都沾上白芝麻。

3、鍋中倒入適量油，五成熱放入南瓜球，轉(zhuǎn)小火，炸至麻球全部浮起來，反復(fù)用勺子輕輕按壓麻球，等麻球明顯變大，再繼續(xù)小火炸至表面呈金黃色即可，撈出瀝干油份，也再用廚房紙吸干表面的油分。

四、南瓜豆沙餅

【材料】：南瓜1塊，糯米粉140克，大米粉60克，豆沙220克

【做法】：1、南瓜清洗干凈，去皮后切成片，放蒸鍋蒸熟后搗成南瓜泥。

2、糯米粉和大米粉混勻，加入106克南瓜泥，揉成光滑的，不粘手的粉團(tuán)后分成30克一個(gè)的小劑子，豆沙分成20克一個(gè)小劑子，搓圓待用。

3、取一個(gè)南瓜泥劑子，按扁后包入一個(gè)豆沙餡，慢慢用虎口收起后捏緊底部，稍搓成橢圓形。

4、用一個(gè)50克的月餅?zāi)＞?，模具中稍抹點(diǎn)油，把南瓜劑子放入模具中，壓出花紋。

5、把做好的南瓜餅放入蒸鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蒸大約12分鐘，至南瓜餅成透明后即可熄火。

五、如意南瓜

【材料】：南瓜500克，紫薯500克，糯米粉200克，粘米粉100克，糖適量，可可粉少許

【做法】：1、南瓜和紫薯分別洗凈后去皮，切小塊放蒸鍋蒸熟，壓成泥，

2、紫薯泥放入不粘鍋中加適量糖和黃油炒成紫薯餡。

3、糯米粉和粘米粉混合均勻，倒入南瓜泥，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，分成30克一個(gè)劑子，紫薯餡分成20克一個(gè)劑子，留一個(gè)小劑子加入可可粉揉成可可面團(tuán)。

4、取一個(gè)南瓜劑子包入紫薯餡，收口后按扁，用刀背劃上道兒，取一點(diǎn)可可面團(tuán)做成南瓜蒂。

5、全部做好后放蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

六、南瓜派

【材料】：低粉125克，糖粉30克，黃油50克，蛋黃2個(gè)，南瓜250克，細(xì)砂糖30克，雞蛋2個(gè)，淡奶油125克

【做法】：1、糖粉、低粉混勻后加入軟化的黃油，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個(gè)蛋黃，用手和成軟硬程度適中的面團(tuán)，將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

2、面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放入8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實(shí)，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

3、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，加入白糖壓成南瓜泥，加入兩個(gè)雞蛋攪均勻后加入淡奶油攪拌均勻。

4、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度10分鐘，轉(zhuǎn)150度 30-40分鐘即可，烤好后拿出晾涼脫模。