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#暑期創(chuàng)作大賽#

麥香風(fēng)味排骨

食材&配料：

排骨、藜麥、鹽、雞汁、味精、雞粉、胡椒粉、香油、一品鮮、淀粉、蔥姜汁、料酒

制作步驟：

1. 排骨沖洗干凈后加入蔥姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、一品鮮等調(diào)料拌勻腌制備用。
2. 藜麥清洗干凈后控水，下入鍋中加入適量的水、鹽、雞汁煨制成熟軟綿，用淀粉勾芡收干汁水備用。
3. 腌制好的排骨拍上干粉后下入油鍋中炸至表面金黃撈出擺盤，放上勾芡后的藜麥即可。

口蘑小牛肉

食材&配料：

口蘑、小牛肉、青紅椒、洋蔥、小蔥、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、淀粉水、黑胡椒粉、黑胡椒汁、一品鮮、味精、雞精、鹽、老抽

制作步驟：

1. 口蘑改刀成薄片，青紅椒分別切成合適大小的馬耳朵狀，小蔥切成段備用。
2. 牛肉切成薄片，加入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、淀粉水抓勻腌制入底味，放入適量的油封住水分備用。
3. 起鍋燒熱油，下入口蘑片過油，撈出后下入腌制好的牛肉過油撈出控油，切好的小料也放入油鍋中拉油備用。
4. 鍋留底油，放入洋蔥炒軟后盛出墊底，放入蔥段爆香，黑胡椒粉、黑胡椒汁下入鍋中炒香，加入一品鮮、味精、雞精、鹽、老抽熬制濃稠，下入過油后的主副料翻炒均勻出鍋裝盤即可。

小炒黃瓜花

食材&配料：

黃瓜花、五花肉、蒜瓣、泰椒、辣鮮露、味精、雞精、白糖、雞汁、香油、水生粉、鹽、油

制作步驟：

1. 取少許的五花肉切成丁，蒜瓣、泰椒分別處理干凈后切成合適大小的段，黃瓜花清洗干凈控水備用。
2. 辣鮮露、味精、雞精、白糖、雞汁、香油、水生粉放入碗中攪拌均勻備用。
3. 起鍋燒開水，放入鹽、油，下入黃瓜花焯熟，倒出過涼控水備用。
4. 凈鍋后燒熱油，下入五花肉丁煸香，煸出油脂后倒入蒜末、泰椒段炒香，倒入黃瓜花翻炒均勻，淋入調(diào)好的味汁大火收干即可。