肉釀青椒
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料，將豬肉洗凈剁成肉沫。
2.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
3.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。
4.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻，辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
5.用手掰開辣椒釀入肉餡。
6.把辣椒填滿肉餡，依次釀好。
7.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
8.煎至金黃色后翻面，煎至熟透。
9.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
10.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾芡。
11.把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
八珍豆腐
材料：嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；淀粉；
做法：
1、豆腐這塊沾面粉。小火煎至六面金黃。
2、蝦去皮留尾，干香菇泡發(fā)洗凈切塊，木耳泡發(fā)洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。
3、蔥姜蒜切片。蠔油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調(diào)成一碗醬汁。
4、鍋中燒油，將蔥、姜加入蒜中，再加入蘑菇、蘑菇、黑木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟。把醬汁倒進(jìn)醬汁里，變成小火。把它倒進(jìn)水淀粉，煮到湯發(fā)粘，火可以被小火吸收。
肉湯圓
1.準(zhǔn)備食材
2.糯米粉加水和好
3.豆腐煎至兩面金黃，切細(xì)丁
4.各種菜用手搖切餡器攪碎
5.起鍋?zhàn)鲇?，煸炒肉餡，放入醬油
6.加入各種菜炒熟，放入調(diào)料
7.包入餡料，成品
8.起鍋?zhàn)鏊?，煮?/p>
9.成品
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