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大家好，前面文章已經(jīng)介紹了小麥淀粉是什么？以及小麥淀粉和小麥面粉的區(qū)別。今天咱們就用小麥面粉做一款水晶蒸餃。用小麥面粉做蒸餃，晶瑩剔透顏值高，口感潤(rùn)滑有嚼勁，還特別的好吃。接下來(lái)看一下是怎么做的吧。

原料：西紅柿、 雞蛋、 小麥淀粉、 土豆淀粉、 小蔥、 番茄醬 、食鹽 、雞精、 蠔油 、胡椒粉 、食用油

做法：

1. 首先拿兩個(gè)洗凈的西紅柿，十字花刀開(kāi)水燙皮，去皮后把西紅柿切成小丁，再用紗布把西紅柿的汁濾去。
2. 在西紅柿碗里加入少量的食用油，這樣西紅柿就不容易出水了。
3. 準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎，放一邊晾涼。
4. 把晾涼后的雞蛋碎和西紅柿放到一個(gè)碗里，加入小蔥花，再加入少量的番茄醬增加餡料的顏色，最后加食鹽，雞精，胡椒粉，蠔油來(lái)調(diào)味，筷子攪拌均勻，這樣西紅柿餡料就做好了。

5.在盆里加入200克的小麥淀粉，再加入120克的土豆淀粉。

6.把清水放入鍋中燒開(kāi)，取280克的開(kāi)水和面，一邊少量地倒一邊攪拌，這時(shí)候注意一定要把面粉燙勻了，直到?jīng)]有生面粉后再用手揉成一個(gè)光滑細(xì)膩的面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要多揉一會(huì)兒，直到里面沒(méi)有面粉小顆粒，這樣蒸出來(lái)的餃子才會(huì)好看。

7.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成小劑子。取其中一個(gè)小劑子壓扁搟成餃子皮，注意其他不用的小劑子要用保鮮膜蓋住防止風(fēng)干，這一步很關(guān)鍵哦。最后包成自己喜歡的形狀。

8.包好后全部放入蒸屜中，蓋上蓋子水開(kāi)后蒸5分鐘就可以。

9.時(shí)間到把蒸屜取下來(lái)，放一邊晾一會(huì)兒，這時(shí)候看到的水晶餃子就特別的透亮，接下來(lái)就可以美美地享用了。

這樣做的水晶餃子，晶瑩剔透顏值高，比普通餃子吃起來(lái)會(huì)更加的勁道Q彈，還不會(huì)輕易扯斷。里面的西紅柿餡料也是特別的清淡爽口，過(guò)年過(guò)節(jié)了或者家里來(lái)客人了，做一鍋這樣的蒸餃，招待客人也會(huì)非常有面子。