一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
準(zhǔn)備食材：扇貝，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、料汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、老抽、白糖、清水，攪拌均勻即可。
2、扇貝清洗干凈，擺放在盤子上。粉絲泡軟后，撈起來瀝干水分，再放入扇貝中，鋪上提前備好的料汁。
3、起鍋燒水，水燒開后，將扇貝粉絲放上來蒸，開大火蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
二、姜蔥生蠔
準(zhǔn)備食材：生蠔，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、生蠔肉放入盆中，加入面粉抓一抓，吸附掉黏液，再清洗干凈瀝干水分，用廚房紙吸干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入生蠔翻炒，炒至變色炒出生蠔水，再將生蠔水盛出裝入碗中備用。
3、醬汁：生蠔水中加入生抽、蠔油、淀粉、白糖，攪拌均勻即可。
4、生蠔放入蔥段、姜絲翻炒片刻，再倒入醬汁燜煮一分鐘煮入味，最后開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
三、花蛤蒸蛋
準(zhǔn)備食材：花蛤，雞蛋，姜片。
做法步驟：
1、花蛤放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙，然后清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，花蛤煮開后撈起來清洗掉沙子，鋪在一個蒸盤上。
2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽和1.5倍溫水，充分攪拌均勻，再過濾一遍。再將雞蛋液倒入花蛤中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。
3、起鍋燒水，水燒開后放上花蛤雞蛋，開中火蒸十分鐘，再關(guān)火燜5分鐘。蒸好之后取出來，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。
四、菠菜豬肝湯
準(zhǔn)備食材：豬肝，菠菜，枸杞子，姜絲。
做法步驟：
1、豬肝切成片，放入面粉抓一抓，再清洗幾遍清洗干凈，擠干水分。再放入淀粉、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再加入足量的清水，開大火煮開，然后放入提前焯過水的菠菜，煮開后放入腌制好的豬肝。
3、豬肝煮至變色后，放入枸杞子，煮熟后放入適量食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
五、青椒炒肉絲
準(zhǔn)備食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入老抽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂清洗干凈切成絲。
2、醬汁：碗中放入白糖、生抽、蠔油、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒一會兒，炒至斷生后放入肉絲翻炒一會兒。
5、接著倒入醬汁翻炒一會兒，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
六、香菇炒胡蘿卜
準(zhǔn)備食材：鮮香菇，胡蘿卜，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、鮮香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮洗凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至變色后放入香菇翻炒均勻。
3、香菇炒軟后，加入一點食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻入味，再淋入一點水淀粉勾芡，快速翻炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
七、口蘑炒蘆筍
準(zhǔn)備食材：口蘑，蘆筍，蒜末。
做法步驟：
1、口蘑清洗干凈切成片，蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成段。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮2分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
4、最后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、海帶豆腐湯
準(zhǔn)備食材：海帶，嫩豆腐，姜絲，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、海帶清洗干凈切成小片，嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜絲和蔥花爆香，再放入海帶翻炒一會兒，大概翻炒兩分鐘左右，就加入適量的熱水，開大火煮開。
3、水煮開后放入嫩豆腐，加入食鹽和雞精調(diào)味，再次煮開煮熟后，撒上點胡椒粉，攪拌均勻入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
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