一?、香菇?釀肉?
1、準備?食材：香菇?、五花肉?、小蔥?、生姜?、料酒、胡椒粉?、食鹽?、淀粉?、生抽?、小米辣?、老抽?、蠔油?、白砂糖?
2、香菇?釀肉的?做法：
（1）香菇洗凈去蒂，五花肉洗干凈剁成肉餡，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切末。
（2）料汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、適量?的清水，用?筷子朝一個?方向，充分?攪拌均勻?成料汁?。
（3）調肉餡??：肉餡?放入?碗中?，打入?一枚雞蛋?，加入?適量的小蔥?、生姜?、生抽?、胡椒粉?、食鹽?、料酒?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?朝一個?方向，充分?攪拌?均勻備用?。
（4）煎至香菇?釀肉?：將調好的肉餡塞入香菇里面，鍋中倒入適量的油，油熱后，下入塞好的香菇釀肉，小火慢煎至定型。
（5）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，再燜五分鐘，然后打開鍋蓋，
（6）均勻地盛入盤中，再撒上小蔥和小米辣，點綴一下，就可以開吃了。色香味俱全，一口一個，好吃到停不下來，廚房小白也能輕松上手，全家人都喜歡吃一道菜！
二?、爆炒大蝦?
1、準備?食材：大蝦?、青紅椒?、生抽?、蒜瓣?、小蔥?、生姜?、花椒?、生抽?、老抽?、陳醋?、料酒?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?
2、爆炒大蝦?的做法：
（1）大蝦去頭剪去蝦須，挑去蝦線洗凈，青紅椒洗凈斜切成圈，蒜瓣剝皮切成末、小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成末備用。
（2）調味料?：碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、白砂糖?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、適量的?清水，用筷子，朝一個?方向，充分?拌勻?備用?。
（3）腌制?大蝦?：大蝦?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生姜?、蔥段?，戴上?一次性?手套?，抓拌均勻?，腌制?20分鐘，去除?蝦腥味備用?。
（4）爆香?：起鍋燒油，油熱后，下入青紅椒、花椒粒、生姜、蒜瓣、小蔥，開大火爆炒出蝦味，再放入大蝦，翻炒至斷生。
（4）再倒入調好的料汁，翻炒至蝦仁變色熟透，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，均勻地盛入盤中，就可以開吃了。
（5）做法簡單，色香味俱全，好吃到停不下來，大蝦這樣做，大人小孩都喜歡吃，做法簡單，零失敗，廚房小白也能輕松上手。
三?、肉末?土豆
1、準備?食材：土豆?、小米辣?、線椒?、里脊肉?、小蔥?、生姜?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、陳醋?、料酒?
2、肉末土豆的?做法：
（1）土豆洗凈去皮切丁，放入水中，浸泡去淀粉，小米辣切圈，線椒切圈，里脊肉洗凈剁成肉餡，小蔥剝皮切圈，生姜去皮切末。
（2）調味料?：碗中?加入?適量的生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、老抽?、陳醋?、料酒?、淀粉?、適量?的?清水，用筷子?朝一個?方向拌勻?。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的土豆，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝干水分，盛入盤中備用。
（4）爆香?：起鍋燒油，油熱后，放入小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、線椒，大火煸炒出香味，再倒入肉末翻炒至變色。
（5）再下入土豆翻炒至斷生，然后倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材熟透入味，再燜五分鐘，味道會更好。
（6）再打開鍋蓋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，配上大米飯，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！
四?、荷蘭豆炒?臘腸?
1、準備?食材：臘腸?、荷蘭豆?、蒜瓣?、食鹽?、蠔油?、生抽?、料酒?、白砂糖?
2、荷蘭豆?炒?臘腸?的做法：
（1）荷蘭豆去筋洗凈，蒜切末，臘腸切片。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸、下入荷蘭豆，加入適量的食鹽和料酒，焯水片刻、撈出來，瀝干水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香生姜蒜末，下入臘腸翻炒至斷生。
（4）配料?：再下入荷蘭豆翻炒片刻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、白砂糖調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，好吃好做，營養(yǎng)又健康，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
五?、麻婆豆腐?
1、準備?食材：嫩豆腐?、小蔥?、蒜瓣?、生姜?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、陳醋?、蠔油?、淀粉?、郫縣豆瓣?
2、麻婆?豆腐?的?做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝切末，生姜去皮切末備用。
（2）調味料汁?：碗中?加入?適量的食鹽?、生抽?、蠔油?、淀粉?、陳醋?、蠔油?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分?拌勻?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入小蔥、生姜、蒜瓣，大火爆炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，大火煸炒出紅油。
（4）下入嫩豆腐翻炒上色，再倒入調好的料汁，倒入適量的清水，漫過食材。
（5）蓋上鍋蓋，大火燉煮開，頓至湯汁濃稠，食材熟透入味，先別著急出鍋，再燜三分鐘左右，讓豆腐入入味，再打開鍋蓋。
（6）均勻地盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全，豆腐軟嫩入味，營養(yǎng)又美味，大人小孩都喜歡吃，待客也是餐桌上必備的菜品！
六?、蒜子?牛肉?
1、準備?食材：蒜瓣?、牛里脊?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?、黑胡椒?、淀粉?、白砂糖?
2、蒜子?牛肉的?做法：
（1）蒜瓣剝皮、牛里脊洗款切成塊備用。
（2）腌制?牛肉?：牛肉放入?碗中?，加入?適量的生抽?、陳醋?、老抽?、料酒?、蠔油?、黑胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套、腌制?片刻?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入腌制好的肉塊，小火翻炒至變色盛出。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蒜瓣，爆炒出香味，再下入牛肉翻炒片刻。
（5）再加入適量的食鹽、生抽、白砂糖調一下味道，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。
（6）這么一道蒜子牛肉，就做好了，色香味俱全，牛肉嫩滑有嚼勁，下酒又下飯的一道家常菜，牛肉這樣做，全家人都喜歡吃！
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