蒜苔炒肉絲

準(zhǔn)備食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蒜苔清洗干凈切成小段，小米辣斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒，炒至變色炒至斷生，再放入肉絲翻炒均勻。

5、加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

泡椒萵筍肉片

材料:瘦肉150克，萵筍200克；色拉油1湯勺，鹽1小勺，泡椒適量，蒜苗適量，淀粉適量，生抽少許；

做法

1.萵筍均切片備用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌勻。

2.鍋熱后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.鍋中留底油放萵筍炒片刻后將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調(diào)味即可。

芹菜炒花甲

食材準(zhǔn)備：花甲、芹菜、蔥段、青紅椒、蔥姜蒜末。

做法流程：

1.花甲提前一個(gè)小時(shí)加入食鹽和食用油泡一下，吐出泥沙，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮至花甲開口后，再撈出清洗干凈備用。

2.清洗干凈芹菜，然后切成小塊，接著調(diào)制醬汁，取碗加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、生粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥姜蒜和青紅椒爆香，然后倒入花甲大火翻炒，接著倒入調(diào)好的醬汁燜煮五分鐘。

4.最后倒入芹菜一起翻炒收汁，炒至芹菜斷生后，再放入一把蔥段，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃。

蝦仁燒冬瓜

食材：冬瓜一塊，去頭紅蝦2個(gè)，白胡椒粉，鹽，植物油，玉米淀粉

做法：

1 冬瓜去皮去瓤洗凈，切滾刀塊；紅蝦去皮開背，切三段，用鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米淀粉抓勻，腌5分鐘

3 鍋內(nèi)加水燒至微微冒泡，放入蝦仁焯水至卷起，撈出控水備用

4 鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入冬瓜翻炒幾下，倒入食材一半的清水，放入鹽，燒開后改中火燒，湯汁少許，放入蝦仁，反復(fù)炒冬瓜出蓉粘稠即關(guān)火出鍋。

冬菜炒苦瓜

原料　冬菜 100 克，苦瓜 1 根

調(diào)料　蔥花、姜片、干辣椒、花椒、鹽、味精、色拉油各適量

做法　1　苦瓜縱向剖開，用勺子挖去瓤籽，切成 1 厘米見方的丁。冬菜取嫩尖，洗凈擠干，切成 1 厘米見方的片。干辣椒掰成段。

2　鍋加油燒熱，放入蔥花、姜片，再放入苦瓜丁煸炒至干，盛出

3　鍋洗凈，加油燒熱，放入干辣椒、花椒炸香，放入苦瓜、冬菜煸炒，加鹽、味精調(diào)味即可。

冬瓜豬肝湯

食材：冬瓜、豬肝、蔥、姜、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、生抽、香油

1，豬肝切成薄片，放入清水中浸泡20分鐘，把血水泡出來，中途多換幾次水，洗干凈的豬肝瀝干水分，加入1勺生抽，適量胡椒粉，1勺玉米淀粉拌勻備用。

2，冬瓜洗凈去瓤，切成薄片，姜切絲，蔥切粒。（冬瓜皮不用削掉，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富，清熱解毒、除濕消腫的作用比冬瓜肉更加顯著。）

3，冬瓜片開水下鍋，加入姜絲，煮至冬瓜變成半透明色時(shí)，調(diào)入1勺鹽，適量胡椒粉，雞精。

4，準(zhǔn)備半碗水淀粉，慢慢倒入鍋中，最后下入豬肝，煮1分鐘，撒上蔥花，滴入幾滴香油，起鍋。

涼拌蒜苔

食材：蒜苔、紅辣椒、大蒜

1、首先準(zhǔn)備一把蒜苔，把根切掉。掰掉上面的蒜頭。然后把蒜苔洗干凈，鍋內(nèi)加入清水，放入一小勺堿面，加堿面煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以后放入蒜苔，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以后撈出來。迅速放入涼水中過涼。

2、然后把蒜苔用牙簽兒劈成細(xì)絲，全部處理好以后，開始調(diào)味。準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末和蒜苔放在一起，加入適量食鹽、雞粉、白糖、白醋、芝麻香油，，澆上熱油把香辣味激發(fā)出來，抓拌均勻即可。

青椒肉絲?

食材：青椒?、里脊肉?、料酒?、生抽?、生姜?、蒜瓣?、蠔油?、老抽?、淀粉?

?做法：

（1）青椒洗凈去蒂去籽，切成絲，里脊肉洗凈切成絲，生姜切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?攪拌?均勻。

（3）腌制肉絲?：肉絲放入碗中?，加入?適量的料酒?、食鹽?、生抽?、戴上?一次性?手套，抓拌均勻?，腌制?10分鐘?左右，至里脊?入味?。

（4）鍋中入油，油熱后，放入腌制好的肉絲，煎至兩面金黃，撈出盛入盤中待用。

（5）鍋底留油，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再放入青椒，翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁，放入肉絲，開大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材熟透，大火收汁，關(guān)火出鍋，將食材盛入盤中。

蘑菇?炒雞蛋

?食材：蘑菇?、雞蛋?、小蔥?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、老抽?、雞精?、食鹽?

做法：

（1）蘑菇去蒂，切成小塊，用堿面洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，待?水?燒開?后?，下入蘑菇?，燙?軟?撈出?，瀝干水分。

（3）調(diào)蛋液?：碗中?打入?兩枚?雞蛋?，加入?適量的食鹽?、用筷子?，順時(shí)針?攪散?待用?。

（4）鍋中倒入適量的油，油溫升高后，倒入雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中。

（5）鍋底留油，爆香蔥花蒜瓣，下入蘑菇翻炒至斷生，再放入雞蛋一起翻炒。

（6）配料?：最后加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、老抽、雞精、食鹽調(diào)味。

（7）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了！

（8）做法簡單，營養(yǎng)美味又健康，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤，比肉都要好吃！

雙耳西蘭花

食材：西蘭花，木耳，銀耳，胡蘿卜，芝麻醬，生抽，香醋，食鹽。

做法：銀耳和黑木耳提前泡發(fā)后撕成小朵，放入熱水中焯燙，西蘭花和胡蘿卜洗凈切片后，放入熱水中焯燙，然后將所有食材放入盤中備用；芝麻醬中放入少許食鹽，生抽，香醋和清水，稀釋開后倒入食材中攪拌均勻即可。