杏鮑菇扣西蘭花
用料
杏鮑菇2個（大約150克）；西蘭花150克；蔥；姜；蒜；蠔油1湯勺；老抽1湯勺；白糖1/2茶勺；鹽1茶勺
做法
杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末熱鍋入油,油溫后下一半蔥姜蒜煸出香味,入西蘭花煸炒,加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤另起鍋入油,油溫后下另一半蔥姜蒜煸出香味,入杏鮑菇煸炒加蠔油、老抽、白糖,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上即可
木耳炒肉
食材：豬里脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，淀粉，鹽
做法：
1.木耳泡發(fā)。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。
2.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
3.鍋里燒熱油，把姜片倒進去炒香，然后把肉倒進鍋里翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
手撕包菜
酸辣手撕包菜是一道幾分鐘的快手家常菜，吃在嘴里口感脆嫩，味道酸辣中透著包菜特有的香甜，特別的好吃。酸辣手撕包菜做法特別的簡單，廚房菜鳥都能輕易的學會。做的時候要注意肉一定要先腌一下炒著吃才會更香，醋要最后再放，這樣吃起來酸香味兒更濃郁，更開胃。接下來就分享怎么做酸辣手撕包菜更好吃的方法啦。
主料：包菜250g，五花肉100g
配料：干辣椒7g，蒜片3g，生抽1茶匙，生粉1茶匙，香醋1茶匙
做法教程：
1、 包菜洗凈后用手撕成小片,干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈后切片后用生粉、料酒，醬油腌制片刻。
2、 鍋中放入油燒至五成熱時放入五花肉小火炸出油，放入少許鹽后盛出。
3、 鍋中留油，燒六成熱將辣椒和大蒜炸出香味，熱后調(diào)至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均勻即可出鍋。
漁家烤鱸魚
原料：
新鮮鱸魚（桂魚、草魚均可）600克。
調(diào)料：
烤魚汁200克，料酒10克，鹽5克，味精5克，白糖3克，雞精3克，味達美5克，胡椒粉3克，蠔油5克，香蔥花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。
制作：
1、先將鱸魚宰殺去內(nèi)臟，從魚肚內(nèi)部去脊骨，內(nèi)部打十字花刀。
2、將魚沖洗干凈放入盆內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞精、味達美、蠔油腌制5分鐘，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分鐘取出。
3、鍋下200克烤魚汁，小火炒5分鐘左右，加入孜然粉、孜然粒，澆在烤魚上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香蔥花即可上桌。
味型：鄉(xiāng)土風味，別具一格。
制作關鍵：只放孜然粉多了影響成菜賣相，只放孜然粒又不能充分提孜然味，所以將兩者結合使用。
烤魚汁：
西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克，紅椒米30克，李錦記海鮮醬100克、排骨醬100克，香辣牛肉醬100克，蒜蓉辣醬50克，鹽5克，味精10克，雞精10克，美極鮮20克、雞汁10克，色拉油700克，將所有調(diào)料放入盆內(nèi)調(diào)勻，用前炒香即可。
皮蛋豆腐
主料：內(nèi)酯豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油
1、內(nèi)酯豆腐切開，小心地切成薄片，碼放在盤子里面
2、皮蛋一個，細細切碎，然后把皮蛋碼放到豆腐上面
3、上面淋上一勺剁椒醬，倒上適量醬油
4、然后小心的轉移到電飯鍋的蒸架上面，蒸十分鐘就可以啦
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