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【蘆筍雞蛋炒香菇】

用料：蘆筍300克，雞蛋2個，干香菇8個，蠔油，鹽，白糖，剁椒，胡椒粉，大蒜，生姜，食用油。

做法：

1. 蘆筍把頭部比較老的部分切掉一點，斜著切成小段。
2. 干香菇用清水泡發(fā)后切成片，大蒜切成片。
3. 雞蛋加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻備用。
4. 鍋中加水燒開，加入一小勺鹽，幾滴油，倒入蘆筍，焯水1分鐘，然后投入涼水過涼，這樣處理過的蘆筍顏色鮮綠，口感也更嫩，注意焯水時間不能長。
5. 熱鍋少油，倒入雞蛋液翻炒成小塊后盛出待用。
6. 鍋中再倒入少許油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入香菇，翻炒片刻。
7. 再加入瀝干水分的蘆筍和炒熟的雞蛋，加一勺蠔油，一小勺鹽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒2分鐘左右即可。

【蔥爆肉絲】

食材：瘦肉200克，紅椒半個，清水適量、生抽、酒、生粉、食用油、精鹽、白糖、麻油、蔥各適量。

做法：

1. 先將1茶匙的生抽、酒以及半茶匙的生粉、油勾兌成汁料；
2. 把瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，待用；把蔥洗凈，切斜段；紅椒洗凈，去籽切絲待用。
3. 燒熱鍋，下油2湯匙爆香蔥白，放入肉絲、酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，攪勻即可。

【肉末豆腐】

食材：豆腐300克、肉末50克、香菜適量、小香蔥適量、拌飯辣椒1勺、鹽適量、醬油適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、油適量、香油適量、雞精少許。

做法

1. 豆腐切塊，香蔥香菜切粒。
2. 用水和淀粉，調(diào)制成水淀粉。
3. 起鍋熱油，炒香肉末。
4. 放入生抽、老抽、蠔油、拌飯辣椒、胡椒粉。
5. 放入適量的水煮開，倒入豆腐塊。
6. 大水燜煮兩分鐘，倒入水淀粉，大火收汁。
7. 撒入香菜蔥花，淋上香油，撒點雞精拌勻出鍋。

【青椒炒肉絲】

配料：豬肉 130克、柿子椒 1.5個、胡蘿卜 半根、姜蒜 少許、料酒 半勺、醬油 半勺、玉米淀粉 半勺、食鹽 2克、白糖 半勺、豆瓣醬 2勺

步驟：

1. 準(zhǔn)備好所需要的食材，豬肉，胡蘿卜，青椒切絲，姜蒜切片備用
2. 豬肉絲中加入0.5大勺料酒
3. 再加入0.5大勺的醬油 ，再加入一小勺的食鹽和0.5大勺的玉米淀粉，攪勻腌制10分鐘左右
4. 熱鍋涼油，下入少許姜，加入豬肉絲翻炒到變色，盛出
5. 鍋中留底油，下入姜蒜炒香，下入胡蘿卜絲，青椒絲翻炒斷生
6. 加入之前炒好的豬肉絲，翻炒均勻
7. 加入2大勺豆瓣醬，翻炒均勻出鍋即可

【老干媽雞肉炒土豆條】

食材：老干媽雞肉炒土豆條、小雞腿2個、土豆中等大小2個、尖椒1個、小蔥1棵、大蒜3瓣、生抽25毫升、老干媽辣椒醬 1茶匙、五香粉0.5克、白糖1克、植物油20毫升

做法：

1. 將雞腿用剪刀沿著骨頭剪開。
2. 用剪刀將連著骨頭的肉剪斷，將雞肉從骨頭上剪下來，去掉雞皮。
3. 將雞肉切成小條，放入10毫升生抽，老干媽辣椒醬，五香粉，白糖拌勻腌制15分鐘。
4. 土豆洗凈去皮切成1厘米寬的長條。
5. 尖椒洗凈去籽切成絲，蔥切蔥花，蒜切片備用。
6. 鍋中放入油，油熱后放入土豆條翻炒一下，一直翻炒到土豆條變成半透明狀，此時土豆已經(jīng)是半熟的狀態(tài)。
7. 放入腌制好的雞肉條和尖椒絲翻炒到雞肉八成熟。
8. 倒入15毫升生抽，放入蔥和蒜翻炒到雞肉全熟即可。

【青豆菌菇雞蛋湯】

用料：清淡適量，雞蛋1個，方腿香腸少許，白玉菇適量，大蒜，蔥，鹽，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 新鮮青豆剝?nèi)ぁ?白玉菇去掉根部，切成小段備用。
2. 雞蛋打入碗里，加少許鹽和胡椒粉打散備用。 方腿香腸切成丁。 大蒜切碎。
3. 鍋中加入少許油燒熱，倒入蛋液 等蛋液稍凝結(jié)時 翻炒成小塊。
4. 接著加入香腸丁和白玉菇 翻炒一分鐘，再加入蒜粒，翻炒出香味。
5. 加入一大碗清水，煮開后加入適量鹽調(diào)味。
6. 再加入青豆，煮2分鐘左右，最后撒入少許胡椒粉，加入蔥花，攪勻 出鍋即可。