雙味蝦仁
食材&配料：
大青蝦仁、大蔥段、宮保汁、煉乳、蘋果醋、檸檬
制作步驟：
- 把青蝦仁汆水，放入吉士粉備用。
- 鍋中燒熱色拉油直至四成熱，下入碼味后的蝦仁炸至金黃撈出備用。
- 取10個蝦仁做沙拉擺放入盤中，上面放入炸好的土豆絲，用香椿苗點綴。
- 鍋中放入練好的胡辣油，下入姜蒜片、海椒段炒香，放入大蔥炒香，下入炸好的蝦和宮保汁翻炒均勻后勾芡起鍋裝盤即可。
芥末風味白螺
食材&配料：
白螺、香菜、小米辣、姜、料酒、蔥、蒸魚豉油、白糖、味精、芥末膏、礦泉水
制作步驟：
- 把白螺取肉，冷水下入鍋中，加入姜蔥料酒煮開。
- 煮好的白螺肉撈出，過冰水，控水備用。
- 把所有的調(diào)料混合攪拌均勻，把冷卻后的白螺放入攪拌均勻擺好盤上桌即可。
蛋酥花生
食材&配料：
干花生米、雞蛋、鹽、花椒面、香料粉、糯米粉、油
制作步驟：
- 把干花生米清洗干凈后瀝干水分。
- 打入幾個雞蛋，加入鹽、花椒面、香料粉拌勻，放入糯米粉拌勻。
- 起鍋燒熱油，油溫五成熱，下入花生米小火炸至酥脆，表面呈現(xiàn)出金黃色即可。
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