貴陽除了是個(gè)“避暑之都”之外
還是個(gè)“美食之城”
素粉
“吃過了貴州的粉，你才知道什么叫念念不忘”
因?yàn)橐煌敕?/p>
愛上了一座城
大米發(fā)酵而成的酸粉裹著
辣椒/黃豆/蔥花/大頭菜/綠豆芽/花生米/鹽菜沫
等攪拌均勻，香辣可口，素中有味
還可以加一份脆哨或軟哨，也是另一番滋味
牛羊肉粉
吃完素粉
如果管不住嘴不吃一碗牛羊肉粉
那你就厲害了！
在貴陽牛肉粉中“花溪牛肉粉”最為出名
牛肉原湯作為湯底做成的粉
加上嫩滑的米粉
口感舒服的讓人無以言表
糯米飯
辣椒、魚腥草熊、花生、脆哨是糯米飯的基本
再加上酸蘿卜、香腸、洋芋絲、榨菜等配料，稱得上是豪華陣容
絲娃娃
在貴陽各色各樣的小吃中，絲娃娃絕對(duì)是最具代表性的存在
各種各樣五顏六色的蔬菜切成細(xì)絲整整齊齊的擺放成幾排
一份薄餅，還有不限量的菜品
先拿起一張餅，放上各種菜，卷成卷卷，然后倒一小勺蘸水
裹卷
裹卷也是貴州的特色美食
在貴陽的大街小巷都有攤攤在賣
小巧美味，一口一個(gè)，和絲娃娃長得略像
但味道口感卻是大不相同
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果
貴州特色的烤豆腐果
讓我這個(gè)不愛吃豆腐的人都流連忘返
豆腐用堿水發(fā)酵后切成小方塊
本來是白胖胖的豆腐趴在烤網(wǎng)上一會(huì)兒就被烤圓了肚子
豆腐果的精髓就是蘸水了
蘸料可根據(jù)個(gè)人口味選擇干料和湯料
即使是普通的干料也是混合了花椒粉、花生碎和炒過的鹽
把剛烤好的小豆腐輕輕地用筷子戳一個(gè)小口
等里面的熱氣噴涌而出，等一會(huì)兒在蘸一口蘸料
那味道，就是戀愛的味道
糕粑稀飯
冰粉加上玫瑰、芝麻各種吃食，入口清香
酸湯魚
最最最最重頭戲，堪稱“C位”的酸湯魚
酸湯是當(dāng)?shù)亟邮芏茸罡叩拿朗?/p>
黃辣丁便是酸湯魚的標(biāo)配
又能吃魚，又能涮菜，又能喝湯
飽食過后仿佛是打通了任督二脈
豆米火鍋
除了酸湯魚
還有一樣獨(dú)特的火鍋是來一趟不能錯(cuò)過的了
那就是豆米火鍋
豬腳
說到豬腳，據(jù)說清末青巖人趙以炯赴京趕考
啟程時(shí)，其母為他鹵制了一鍋豬腳路上吃
結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元
因此，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”
洋芋粑
貴陽人夜宵必備
早就變成土豆泥的土豆又被變成小小的土豆餅的形狀
外軟里糯
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