醋溜娃娃菜

食材：

娃娃菜，蔥蒜，干辣椒，鹽雞精，生抽，香醋，蠔油。

做法：

第一步、把娃娃菜清洗干凈，葉子和菜梗切段分開，蔥蒜切碎，干辣椒切段備用。

第二步、熱鍋入油，放入蔥蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒軟，加入菜葉。

第三步、加一勺香醋，一勺生抽，半勺鹽雞精，一勺蠔油，翻炒均勻即可。

冰糖燉豬蹄

食材：豬蹄；姜切片；花椒；八角；蔥一把，打結(jié)；冰糖兩塊；老抽；料酒

做法

1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關(guān)火。

2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細(xì)洗去還殘留的贓物。

3、再燒一鍋清水，入姜片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結(jié)加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時。

4、一小時后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

排骨燉茄子

食材排骨400克、茄子200克、生抽2湯匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3個、料酒1小勺、鹽適量、蔥3棵

做法

1、排骨冷水下鍋煮開去血水撈去浮沫，并撈出洗干凈。

2、炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香后放入排骨翻炒2分鐘，倒入生抽、老抽、料酒、八角、沒過排骨的水，中火燉至筷子可以輕松插進(jìn)肉中為止（喜歡甜味的可以稍微放點白糖）。

3、茄子切成滾刀塊放入排骨中，加入適量的鹽燉10分鐘左右，關(guān)火撒入蔥花。

香辣紅油金針菇

食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水一碗、蔥花或香菜適量；

做法

1.金針菇切去根部，清洗干凈控干水份；

2.鍋內(nèi)放入適量食用油；

3.燒熱后加入豆瓣醬爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5.鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6.再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點鹽；

7.加香菜或蔥花，關(guān)火！

魷魚炒韭菜

食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片

做法：

1.魷魚提前放在水中解凍，去內(nèi)臟，剝?nèi)テ?，洗凈，韭菜擇洗干凈，大蒜切成蒜蓉?/p>

2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入姜片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍卷起，撈出待用。

蒜香羊排

食材：羊排、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1、羊排洗凈；大蒜，老姜分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗凈，瀝干水分；調(diào)入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末，攪拌均勻后，腌制4個小時以上。

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出。

4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。

西蘭花雙菇

食材：西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油過量、糖過量、凈水過量、鹽過量

做法

1、準(zhǔn)備資料，洗干凈備用

2、香菇、杏鮑菇切片放凈水里煮熟后撈出

3、西蘭花剪成一朵一朵小花

4、凈水煮沸后放鹽，將西蘭花倒入，大火煮再沸時撈出，過涼開水

5、炒鍋里倒入過量的蠔油，參加凈水和糖攪勻，大火燒開

6、將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關(guān)火

7、關(guān)火后擺盤，將西蘭花撈出擺成一個圓

8、末了將雙菇倒入圓中，西蘭花雙菇就能夠上桌啦

干鍋臘肉茶樹菇

食材： 茶樹菇 300g、青椒 2個、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 適量、蒜 1個、豆豉 5g、干辣椒 3個、食用油、鹽 適量、雞精 適量、老抽 1小勺、糖 1小勺

做法：

1、茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一；

2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；

3、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；

4、倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；

5、轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；

6、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精炒勻即可。

青椒炒四季豆

第一步，備好四季豆、紅泡椒、大蒜、生姜、白糖、豬肉、胡椒粉、蠔油、生抽和鹽。

第二步，將四季豆直接處理后洗好切段了，將豬肉直接切絲，大蒜切片，紅泡椒切片。生姜切片。

第三步，備好鍋加水燒開了，將四季豆下鍋燒煮，一分鐘后出鍋。炒鍋加油燒熱，將四季豆下鍋滑炒。

第四步，將肉絲下鍋翻炒，加姜蒜和紅椒翻炒，加點蠔油。將四季豆下鍋翻炒。

第五步，加鹽、生抽和白糖以及胡椒粉攪拌翻炒即可。

四季豆炒臘肉

用料：四季豆250g筍子臘腸1截小紅辣椒3個生抽1大勺鹽適量雞精少許

做法

1.鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆

2、小火煸炒至筍子四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，用鏟子攏靠到鍋邊

3.鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入臘腸片

4.臘腸變色后，與四季豆炒勻，加少許鹽

5.翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒

6.倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可