隨著社會的發(fā)展，各種各樣美味的食材漸漸端上了每個家庭的餐桌，人們的生活條件越來越好，吃的菜品也越來越多樣，現(xiàn)在的人們對海鮮情有獨鐘，像魚啦、蝦啦什么的。
今天嘮叨去市場買了一條鱸魚，買回來的鱸魚還是非常新鮮的，今天嘮叨就來教大家做一道“清蒸鱸魚”，既不放鹽也不放料酒，鮮嫩多汁還沒有魚腥味。有小伙伴就會問了，不放鹽不放料酒，蒸出來的魚還能香嗎？接下來就教大家清蒸魚的做法，自己在家試試就知道了。
配料：新鮮的鱸魚1條。
蔥、姜、花生油、蒸魚豉油、白糖
食用油、清水、紅椒、香菜、香菇
01.準備食材：市場上買回來的新鮮的鱸魚1條。
02.將準備好的1條新鮮的鱸魚，沿著魚頭的地方切一刀，將魚血放出（這樣可以去除魚的腥味），然后按照平時處理魚的步驟，去鱗片，去苦腮，去內(nèi)臟，放入盆中，加入少許清水，將處理好的魚清洗干凈備用。
03.將處理好的魚改刀，從魚的內(nèi)側(cè)沿著魚骨從亮面切開（千萬不要切斷了），露出的魚骨，將魚骨剁成3-4段兒（蒸魚的時候，魚不會變形），再用刀在魚背部劃幾刀，方便入味。
04.將蔥和姜切片（盡量多準備一點），準備一個大碗，碗中倒入少許清水，將切好的蔥姜放入水中，將處理好的魚放入水中，浸泡10分鐘左右，準備紅椒切成絲，姜切成絲，蔥白和蔥葉分別切成絲，準備少許香菜的根（這就是我們常吃的清蒸魚的五色絲，所有絲都要切得細一點），準備一個小碗，倒入少許清水，放入五色絲浸泡變軟撈出備用。
05.蒸魚：準備一個大盤子，在盤子的底部鋪上少許蔥花和姜片，盤子中間支兩根筷子，將魚搭到筷子上，魚的表面刷一層花生油，魚的身上再放少許蔥和姜去除腥味，起鍋，倒入適量清水，水開將魚放入鍋中蒸，蒸6-7分鐘左右即可。
06.調(diào)汁兒：另起鍋，鍋中倒入少許清水，放蔥姜，再放入少許香菇和香菜，水燒開煮3分鐘左右將鍋中配料撈出，加入1勺蒸魚豉油，再加入少許白糖提鮮，燒開倒出備用。
07.將蒸好的魚取出，將蔥和姜挑出，撤掉筷子，魚面放泡好水的五色絲，鍋中倒入少許食用油，油溫8成熱，將熱油澆到五色絲上，再沿著盤子將調(diào)好的汁兒倒入盤中，清蒸鱸魚就做好了。
今天嘮叨介紹的美食——清蒸鱸魚，你學會了嗎？喜歡的小伙伴們記得關注收藏哦，關注我不迷路。
聯(lián)系客服
