- 土豆絲卷餅-
- 食材 -
- 步驟 -
1°：土豆去皮、切絲，入水去淀粉，泡好后撈出，青椒切絲，備用。
2°：鍋內(nèi)放油，爆香蔥花后，放土豆絲、青椒、鹽、醋，炒熟，備用。
3°：面粉加水、蔥末，攪拌成面糊。
4°：鍋底刷一層油，倒入面糊（鋪滿鍋底），倒入雞蛋液，小火煎至兩面微焦，盛出。
5°：取蛋餅，放土豆絲、生菜、辣醬，卷起即可！
涂抹卷餅的醬料可以是任何醬料，放老干媽都可以！
生菜火腿雞蛋卷餅
飛餅2張、香腸1根、雞蛋2個、生菜適量
黃瓜1根、食鹽適量、黑胡椒適量
1、雞蛋打碗里面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。
2、火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐里面稍微加熱一分鐘味道更好。
3、黃瓜切條。
4、飛餅放平底鍋里煎，不用放油，一面金黃后翻面煎至金黃即可。
5、把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。喜歡沙拉醬的還可以在生菜上抹上沙拉。
蔬菜牛肉卷餅
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。
做法
1.鋼盆內(nèi)置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調(diào)制成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅，涂抹調(diào)好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。
攤春餅
材料：
面粉 熱水 油 鹽
做法：
1.熱水倒入面粉中，用一根筷子攪拌。
2.等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。
3.取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。
4.把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點油和少許鹽。
5.兩個面餅按壓在一起，再搟薄。
6.平底鍋或是春餅檔都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。
7.趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。
或者咱們廚房達人還有更簡單的和糊糊，直面放在卷餅機上也可以，這樣更方便！
最好吃的卷餅菜這樣炒
酸辣土豆絲
材料：
土豆 辣椒 醬油
白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜
做法：
1.調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調(diào)勻。
2.土豆去皮洗凈切細絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份。
3.辣椒切圈，香蔥切寸段。
4.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
6.把提前調(diào)好的料汁倒進去炒勻。
7.最后下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。
雞蛋卷餅的營養(yǎng)價值
富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；增強腸道功能。
雞蛋卷餅DIY
·雞蛋卷餅所需食材
雞蛋 ：2顆
低筋面粉 ：60克
里脊肉 ：適量
火腿腸 ：1根
辣椒醬 ：適量
甜面醬 ：適量
黃瓜絲：適量
生菜：適量
鹽：適量
黑胡椒：適量
·雞蛋卷餅制作步驟
step1：里脊肉切片，加鹽和黑胡椒腌制10分鐘
step2：將腌好的里脊肉入油鍋煎熟，火腿腸煎香
step3：兩顆蛋液加少量鹽，加60g低筋面粉，慢慢加水拌勻成沒有顆粒的稀糊狀。加小蔥拌勻。（兩張雞蛋餅的量）
step4：油鍋熱后，倒入面糊成均勻餅狀，小火慢煎至底面凝固，顏色金黃。翻面繼續(xù)煎熟。
step5：餅中涂甜面醬、辣椒醬，放入里脊肉、火腿腸、黃瓜絲和生菜。
step6：卷起來，出鍋。大功告成！
寫在最后
雞蛋卷餅作為營養(yǎng)早餐大軍中的一員，老少咸宜，非常適合家庭必備的快手早餐！哪怕是廚藝水平為負值的人，也可以輕松學會，美好的一天，從早餐開始！
雞蛋卷餅是一道小吃，在北方的早上，很多上班族喜歡買雞蛋卷餅在路上吃，既方便攜帶，營養(yǎng)也是比較豐富的，那么我們在家中如何做雞蛋卷餅?zāi)兀?/p>
1. 把雞蛋打散 放入面粉胡蘿卜（按餅制作的數(shù)量來放雞蛋面粉等）我這里就做2張餅所以就放了一個雞蛋
2. 油放入電餅鐺預(yù)熱后把攪好的面糊倒入 3分鐘左右就好了 很快的
3. 形狀不太好控制哈哈哈 快好的時候大概就是這個樣子
4. 最后把做好的胡蘿卜雞蛋餅?zāi)贸鰜?卷上自己喜歡吃的菜 我這邊卷了火腿黃瓜花干（因為沒別的食材也懶得出去買哈哈）用了一點番茄醬 然后發(fā)小均勻的切開
當然在家中的和路邊上購買的雞蛋卷餅不同，但是還是特別好吃的，早上早起幾分鐘，就可以做出一份早餐了，還可以一邊做粥，一邊做雞蛋卷餅，這樣早餐就更豐富了。
。
聯(lián)系客服
