相信愛吃雞蛋灌餅的人不在少數(shù)，經(jīng)常是在早飯來不及做的時候，去外面買著吃。其實，自己在家嘗試一下，比外面買合適多了。下面小編就和大家一下：
食材：
普通面粉 200克、 溫水80克、鹽 、低筋面粉、花生油 2勺、黑胡椒粉、 辣醬 、生菜 、雞蛋、 大蔥。
做法：
1、將面粉里慢慢加入溫水，攪拌均勻以后，讓面粉成小面絮狀。
2、揉面要肉到光滑的面團(tuán)的樣子，而且面要稍微的軟一點。
3、下面來做油酥，將鍋里倒油，油熱了以后加入低筋面粉，普通的面粉也可以，攪拌均勻后，晾涼。
4、將碗里打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
5、將面團(tuán)放在面板的上面，撒少許干的面粉，把面粉揉成長條狀。
6、把面團(tuán)切成大小均勻的劑子。
7、將劑子摁平，趕成長條狀。
8、將晾涼的油酥均勻涂抹在面皮上，注意不要過厚。
9、然后將距離短的一方對折，從一側(cè)慢慢卷起來。
10、卷好后，靜置大約五分鐘。
11、摁平，搟成圓餅，不要太厚。
12、電餅鐺或平底鍋放少量花生油，五成熱時放入餅，煎五六秒，翻面煎另一面。注意觀察，餅中間慢慢鼓起一個泡。
13、用筷子輕輕挑起來，會有分層。
14、把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入，蓋好，煎一分鐘。
15、翻面，繼續(xù)煎熟，準(zhǔn)備好辣醬和生菜。
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