家庭主婦之所以不辭勞苦,天天換著花樣給家人做美食,只有一個(gè)目的:就是為了家人的健康!我也是一樣,沒(méi)結(jié)婚的時(shí)候絕對(duì)是十指不沾陽(yáng)春水的,連用電飯鍋煮個(gè)米飯都搞不定,自從孩子出生后,硬著頭皮照著菜譜從零開(kāi)始學(xué),幾年過(guò)去,變成了孩子眼中“無(wú)所不能”的田螺媽媽,孩子想吃什么就能做什么,中式西式變著花樣來(lái),如今孩子十多歲了,越來(lái)越迷戀“媽媽牌”美食。傳統(tǒng)的米飯面條已經(jīng)滿足不了他啦,隔三差五給他來(lái)點(diǎn)花樣就喜出望外。
這樣的娃,其實(shí)也挺好對(duì)付的,他對(duì)食材沒(méi)要求,只要花樣多變就吃得香!
所以當(dāng)我懶得炒飯做菜的時(shí)候,就給他蒸一盤(pán)糯米飯,配上五彩的蔬菜丁,往油豆腐里一塞,簡(jiǎn)單又省事,家里人個(gè)個(gè)都是糯米控,大人愛(ài)吃,孩子更是喜歡。有肉、有菜、有米飯,還有豆類的營(yíng)養(yǎng),不費(fèi)事也不費(fèi)時(shí),尤其是這里面的米飯比平時(shí)咱們用普通方法煮出來(lái)的米飯更香、更Q彈、更好吃!
這個(gè)做法真的是我家娃的最愛(ài),從小吃到大,從來(lái)沒(méi)嫌吃膩過(guò)!當(dāng)然,根據(jù)季節(jié)的不同,糯米飯里搭配的蔬菜也不同,只要顏色鮮艷漂亮都可以用,還可以將孩子不喜歡的食材藏在里面哦!讓孩子不知不覺(jué)就吃進(jìn)了多種營(yíng)養(yǎng)了。
糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷類食品,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調(diào)理脾胃,吃點(diǎn)糯米非常有好處。當(dāng)然,根據(jù)自己的喜好,糯米飯換成大米飯也是一樣好吃。
【釀糯米飯】
主料:糯米500克 油豆腐500克
輔料:青豆200克 洋蔥一個(gè) 胡蘿卜一個(gè) 肉末200克 油適量 鹽適量 生抽適量
做法:先將糯米清洗干凈,泡一個(gè)晚上,用手可以捏碎即可。泡好的糯米在烹飪前再淘洗一遍??馗蓚溆?。
所有的食材都切成跟豌豆差不多大小的丁備用。
油豆腐要挑選比較方正的,先清洗一下,用剪刀將表面的一塊剪掉,再將里面的豆腐一并剪掉掏出來(lái)。全部都處理好。
胡蘿卜和豌豆顆粒倒入開(kāi)水鍋中,加入少許鹽,汆燙至變色后撈出控干備用。
食材全部都處理好了,現(xiàn)在就可以開(kāi)始炒了。油鍋燒熱,將洋蔥碎倒入鍋中,炒出香味。
加入肉末到,炒至變色。
將汆燙好的蔬菜粒倒進(jìn)去,翻炒幾下。
瀝干的糯米倒入鍋中,一起翻炒幾下,糯米均勻裹上油脂就可以了,淋入少許生抽,加鹽調(diào)味,翻炒均勻。
用勺子舀起一勺拌勻的糯米飯,塞入油豆腐中,盡量塞緊點(diǎn)。
全部都做好后,擺入盤(pán)中。
擺好上鍋蒸20分鐘左右,可以出鍋啦,趁熱吃哦,又香又Q,特別好吃。如果懶得用油豆腐,那就用生菜或者白菜包也可以。
小貼士:
1、油豆腐要挑選比較方正的,盡量挑選大小差不多的,這樣做出來(lái)更漂亮。
2、糯米浸泡了一個(gè)晚上,不會(huì)有太大的膨脹空間,所以可以稍微塞緊一點(diǎn),蒸出來(lái)口感更Q。
3、這道美食既可以當(dāng)主食,又可以當(dāng)早餐,如果是當(dāng)菜吃的話,還可以淋個(gè)醬哦!夏天沒(méi)胃口的時(shí)候,蒸上一盤(pán),孩子一定會(huì)胃口大開(kāi)呢!
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