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茄汁玉米雞胸肉

1、準備食材：雞胸肉、玉米粒、番茄、食用油、蠔油、料酒、生抽、番茄醬、食鹽、清水

2、茄汁玉米雞胸肉的做法：

（1）雞胸肉洗凈切塊，玉米粒洗凈，番茄洗凈去皮切塊備用。

（2）雞胸肉的腌制：將雞胸肉加入淀粉、料酒、生抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）起鍋燒油，氣溫后翻炒雞胸肉翻炒變色盛出備用。

（3）鍋中留油，加入番茄翻炒出汁，加清水、玉米粒煮熟，再加入雞胸肉、蠔油、生抽、番茄醬、食鹽攪拌均勻即可。

玉米雞翅煲

1、準備食材：雞翅、玉米、土豆、蔥花、姜末、蒜片、桂皮、八角、香葉、花椒、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽

2、玉米雞翅煲的做法：

（1）雞翅洗凈兩面劃刀口，玉米洗凈對半切成塊，土豆洗凈切成塊，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后加入雞翅煎至兩面金黃，加入蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

（3）鍋中加入桂皮、八角、香葉、花椒繼續(xù)翻炒，再加入熱水煮開，加入玉米、土豆、食鹽攪拌均勻燉15分鐘即可。

魚香豆泡

1、準備食材：豆泡、木耳、胡蘿卜、青椒、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精、清水

2、魚香豆泡的做法：

（1）豆泡洗凈切半，木耳泡發(fā)洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲，青椒洗凈切成絲，蒜頭洗凈切成末備用。

（2）準備料汁：淀粉、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、清水攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末，加入木耳、胡蘿卜翻炒，再加入青椒、豆泡翻炒均勻加入調(diào)好的料汁、雞精翻炒均勻大火收汁即可。

蠔油香菇

1、準備食材：香菇、青椒、蔥花、蒜末、小米椒、食用油、蠔油、生抽、食鹽

2、蠔油香菇的做法：

（1）香菇洗凈切成片，青椒洗凈切成片，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，爆香蔥花蒜末，倒入香菇翻炒至軟，再加入青椒、小米椒翻炒至熟。

（3）翻炒后加入蠔油、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

椒鹽酥蝦

1、準備食材：鮮蝦、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、椒鹽

2、椒鹽酥蝦的做法：

（1）鮮蝦去頭、去殼、去蝦線備用。

（2）蝦仁的腌制：鮮蝦、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘備用。

（3）將腌制好的蝦仁放入空氣炸鍋中，200度烤20分鐘出鍋撒上椒鹽、辣椒粉攪拌均勻即可。

紅燒豬蹄

1、準備食材：豬蹄、蔥花、姜末、蒜片、淀粉、桂皮、八角、香葉、食用油、蠔油、生抽、老抽、料酒、食鹽、清水

2、紅燒豬蹄的做法：

（1）起鍋燒水，豬蹄洗凈冷水下鍋加入桂皮、八角、香葉煮15-20分鐘撈出，刮掉豬毛，剁成小塊備用。

（2）準備料汁：淀粉、蠔油、料酒、生抽、老抽、清水攪拌均勻。

（3）起鍋燒油，爆香姜末、蒜片，加入豬蹄翻炒，淋上料汁、清水輕微攪拌煮開，煮開后調(diào)至小火燉45分鐘，時間到后加入食鹽收汁即可。

麻辣拌

1、準備食材：火鍋丸子、金針菇、寬粉、蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、芝麻醬、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精

2、麻辣拌的做法：

（1）寬粉泡開洗凈，金針菇洗凈切開，小米椒洗凈切段，蒜洗凈切片備用。

（2）準備料汁：蒜末、辣椒粉、小米椒、燒開的熱油、蠔油、陳醋、生抽、芝麻醬、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開后加入寬粉煮熟，加入火鍋丸子、金針菇煮熟撈出瀝干水粉裝入碗中，倒入料汁攪拌均勻即可。