爆炒青蒜苗

食材：

青蒜苗適量。蔥蒜，生抽，蠔油，鹽，白糖。

做法：

1.蒜苗洗凈切斜刀，切蔥花，蒜片備用。

2.鍋燒熱油，下去蔥蒜爆鍋。

3.重點(diǎn)?先下蒜苗根莖部分，炒幾十秒再放葉片?不然一起下鍋葉片會(huì)炒老，難吃又難看。

4.放一勺生抽，適量鹽，一小圈蠔油，最后丟丟白糖。

5.稍微炒一會(huì)就好了，蒜苗很容易熟。

蒜苗炒雞蛋

食材：

蒜苗、雞蛋

做法：

1：蒜苗洗凈切成2-3厘米的長(zhǎng)段，蒜苗比較難清洗，葉子和根部連接的部分掰開后會(huì)藏有淤泥，很多人都忽略了這個(gè)地方。我每次都先整顆清洗干凈，先把葉子部分切成段，然后把掰開再仔細(xì)清洗一遍。

2：先滑炒雞蛋，油溫不能太高，淋入鍋中后用筷子朝同一個(gè)方向輕輕攪拌，蛋液凝固就可以關(guān)火，這樣炒出來的雞蛋像豆腐一樣香嫩。

3：雞蛋炒好后撈出，鍋中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的雞蛋。大火快速翻炒，撒點(diǎn)鹽調(diào)味即可，不需要放其他的調(diào)味品。

4：翻炒至蒜苗斷生，淋點(diǎn)芝麻油就可以出鍋啦。

蠔油香菇炒蒜苗

食材：香菇1盤，蒜苗1把，蒜頭

做法：

1：準(zhǔn)備好食材，香菇洗干凈切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。

2：香菇焯水后撈出，鍋中油熱，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。

3:放入香菇翻炒后?1勺蠔油?1勺生抽?少許鹽，炒勻出鍋。

江西腌蒜苗

第一次是在朋友家看到這道菜，當(dāng)時(shí)第一感覺，居然有人吃大蒜須，不可思議，等我吃了一次之后就愛上了，真的太好吃了，就是有點(diǎn)費(fèi)米飯

做法：

1，大蒜去葉，只留桿和須，清洗干凈，切斷后對(duì)半切開

2，加入蒜末、姜絲、2勺生抽、1勺陳醋、1勺剁椒、少許鹽和糖，淋上熱油，拌勻即可，建議拌好后，腌制1小時(shí)再吃，口感更佳

蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉，炒青椒都非常的好吃，而且做法簡(jiǎn)單，特別下飯～

食材：

臘肉、蒜苗、蒜頭、干辣椒、老干媽豆豉、生抽

做法：

1:臘肉放水中煮10分鐘撈出洗凈，切片（如果臘肉太咸可再焯一下水去除多余的鹽分）。

2:蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜頭切片備用。鍋放油下臘肉炒香，加入干辣椒蒜頭翻炒。

3:加1勺老干媽豆豉和1勺生抽翻炒均勻，最后撒上蒜苗炒勻出鍋。

蒜苗炒雞丁

食材:蒜苗一把，雞胸肉一塊，小米椒三個(gè)，生姜一塊。

做法:

1:準(zhǔn)備食材，蒜苗洗凈切小段，雞胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。

2:雞丁中放鹽，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺淀粉，拌勻備用。

3:鍋中放油，放生姜爆香，放入雞丁炒至斷生。

4:放蒜苗，放適量的鹽，蒜苗炒變色，放小米椒，放適量的胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。