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酸梅鴨

食材&配料：

鴨子半只、薄荷葉、蒜、姜、甜酸梅子醬、生抽、老抽、料酒、白醋、冰糖

做法：

1. 把鴨子洗凈后用廚房紙吸干表面水分，放入鍋中，用少許的油煎至兩面金黃。
2. 倒入姜蒜一起翻炒爆香，放入甜酸梅子醬、生抽、老抽、料酒、白醋、冰糖，加入沒過鴨子的水大火燒開。
3. 煮開后轉(zhuǎn)中火煮45分鐘，大火收汁后裝盤，用薄荷葉點(diǎn)綴即可。

黃油蝦仁抱蛋

食材&配料：

蝦仁、雞蛋、蔥花、牛奶、黃油、淀粉

做法：

1. 把蝦仁洗凈后去除蝦線，放入鹽、黑胡椒粉腌制30分鐘入味去腥。
2. 雞蛋打入碗中，大肉少許的牛奶，加入淀粉攪拌均勻。
3. 鍋中放入少許油，加入蝦仁翻炒至熟撈出，放入黃油融化后大火倒入蛋液。
4. 待蛋液四周凝固后轉(zhuǎn)小火用筷子左右滑動(dòng)雞蛋，讓剩余的蛋液流到鍋底，倒入蝦仁蓋上鍋蓋燜3分鐘左右撒入蔥花即可。

蒜蓉口蘑西蘭花

食材&配料：

口蘑、西蘭花、蒜蓉、雞汁、鹽、雞粉、香油、花生油

做法：

1. 把口蘑和西蘭花分別處理干凈，放入加了鹽和油的沸水中焯熟，撈出控水備用。
2. 凈鍋后燒熱花生油，放入蒜蓉爆香，加入雞汁和鹽雞粉、香油，放入焯熟后的西蘭花和口蘑翻炒均勻。
3. 烹入適量的水，使其入味均勻，出鍋后如圖擺盤即可。