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懶人蒸菜合集｜一口鍋搞定一日三餐

文香閣 >《蒸蒸日上》

2022.12.03 河北

關(guān)注

今天這篇有點(diǎn)厲害！

一口鍋、蒸一次搞定一頓飯。

有肉有蛋有蝦有蔬菜，三道菜?一道主食，超級(jí)豐盛???

靈感來源是一個(gè)在日本給寶寶做便當(dāng)?shù)膵寢?，她每次的食材都正好?zhǔn)備一人份，在一個(gè)鍋里蒸熟、擺盤，就像過家家一樣超可愛。

然后我就想到了食堂的那種蒸菜hh，中國(guó)菜其實(shí)很多都能靠蒸搞定的??而且味道都很好吃。

因?yàn)樗械氖澄餃急Ａ粼诹瞬死锩?，所有的精華一點(diǎn)都不落下，而且低脂零油煙，真的營(yíng)養(yǎng)健康??

不同菜熟的時(shí)間不一樣，所以我稍微改進(jìn)了一下，把每個(gè)菜放進(jìn)去的順序、步驟都寫出來了。這樣時(shí)間、口感都剛剛好，完美～

一頓飯蒸半小時(shí)就能搞定，不浪費(fèi)食材，直接用玻璃便當(dāng)盒蒸的話都不用洗鍋了，真的很適合一人食/帶便當(dāng)。

超詳細(xì)攻略都在下面啦！

我先寫了每道菜的做法，再寫了整個(gè)的做菜順序和時(shí)間，so easy！

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01

豉汁蒸排骨、蝦仁蒸蛋

西蘭花、藜麥小米飯

排骨非常酥軟入味，所有的肉汁都沒有流失，沒加一滴油，香而不膩。

這個(gè)方法平時(shí)在家也可以做，方便又好吃。

【豉汁蒸排骨】

1、排骨浸泡出血水，沖洗瀝干

2、用蒸魚豉油、生抽、蠔油2:1:1腌制，再加入一點(diǎn)料酒、吃蒜的話可以加點(diǎn)蒜末、一勺玉米淀粉抓勻，腌制半小時(shí)。

3、蒸35分鐘左右

【蝦仁蒸蛋】

1、一個(gè)雞蛋打散，加1.5倍溫水、一小撮鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/section>

2、蓋保鮮膜上鍋蒸5分鐘至基本凝固，放上蝦仁繼續(xù)蒸10分鐘，撒蔥花淋一點(diǎn)生抽

【西蘭花】

1、西蘭花蒸15分鐘左右

2、生抽、老抽、香油、小米辣拌勻淋上蒸好的西蘭花

【藜麥小米飯】

大米20g、藜麥15g、小米15g、水75g

蒸35分鐘

順序

1、米飯和排骨最先放，蒸20分鐘

2、放入蒸蛋、西蘭花，蒸5分鐘

3、蒸蛋上放蝦仁，蒸10分鐘。蒸蛋西蘭花調(diào)味

02

口蘑釀蝦滑、肉末金針菇

蒸雜蔬、貝貝南瓜布丁

可能是蘑菇最好吃的做法了，真的鮮掉眉毛！

一口咬下去，蘑菇能飆出汁水，結(jié)合了上半部分的Q彈蝦滑，口感超絕。

別忘了把蘑菇碗里的湯喝掉，蘑菇的精華都在這里啦～

蝦滑還可以蘸著肉末金針菇的醬汁一起吃，香香辣辣！

【口蘑釀蝦滑】

1、蝦仁剁成泥（或者直接用蝦滑），加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻

2、口蘑去掉柄，填入蝦滑

3、蒸15分鐘

【肉末蒸金針菇】

1、金針菇掰碎鋪在碗底，上面撒一點(diǎn)肉沫

2、淋上生抽、蠔油、小米辣、蒜末調(diào)成的醬汁

3、蒸15分鐘

【貝貝南瓜布丁】

1、去籽去瓤半個(gè)貝貝南瓜蒸10分鐘

2、雞蛋牛奶1:1，加一小勺糖混合均勻，倒入貝貝南瓜

3、繼續(xù)蒸15分鐘

順序

1、先蒸沒有加蛋液的貝貝南瓜，10分鐘

2、放入其他菜，貝貝南瓜倒入牛奶蛋液，繼續(xù)蒸15分鐘

03

荸薺肉餅蒸鵪鶉蛋、蒸茄子

娃娃菜蒜蓉粉絲、蔬菜飯

這個(gè)肉餅！真的建議你們一定試試看！太好吃啦。

我用的是幾乎全瘦的肉末，整出來都沒什么油的，但肉餅吃起來一點(diǎn)都不干不柴。

馬蹄和香菇是靈魂！馬蹄爽口香脆（沒有的話可以切一點(diǎn)梨子），香菇提味增鮮，簡(jiǎn)單加點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味就很好吃了！

【荸薺肉餅蒸鵪鶉蛋】

1、豬肉末加入1勺生抽、1勺料酒、適量鹽、一小勺淀粉，筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

2、加入香菇丁、荸薺丁拌勻，放入碗里按兩個(gè)洞打入鵪鶉蛋

3、蒸15分鐘左右

【娃娃菜蒜蓉粉絲】

1、娃娃菜切段，平鋪在碗底

2、綠豆粉絲熱水泡軟，瀝干水分鋪在娃娃菜上

3、2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺蒜末拌勻，淋在粉絲娃娃菜上

4、蒸15分鐘左右，撒上蔥花

【蒸茄子】

1、茄子切段，蒸15分鐘左右

2、用筷子撕成條，加入生抽、蠔油、香油、香醋、小米辣拌勻

【青豆玉米胡蘿卜飯】

青豆、玉米、胡蘿卜丁、大米

順序

1、米飯先蒸15分鐘

2、放入肉餅、娃娃菜粉絲、茄子，繼續(xù)蒸15分鐘

3、茄子撕碎調(diào)味，肉餅撒蔥花，出鍋

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好啦，今天的分享就到這里了～

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