蒜香雞翅
備料：雞翅9個(gè)、蒜5瓣、蔥2根、料酒1勺、黑胡椒粉2克、生抽2勺、蠔油半勺、面粉3勺、淀粉3勺、鹽半勺。
做法：把雞翅洗凈打上花刀放在盆中備用。蒜洗凈切成末、蔥切花備用。把蔥蒜放入盆中，加入生抽、蠔油、鹽、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻腌制備用。
把面粉和淀粉放在盆中攪拌均勻，腌制好的雞翅放在面粉中裹勻、鍋中燒油，油熱后倒入雞翅中火炸制表面金黃，撈出控油。油熱后加熱后倒入雞翅復(fù)炸1分鐘，撈出控油裝入盤中即可食用。
炸雞腿
備料：雞腿8個(gè)、奧爾良50克、蠔油3勺、料酒3勺、炸粉適量、面粉200克、玉米淀粉100克、小蘇打3克、鹽3克。
做法：把雞腿洗凈切上幾道，放在水中浸泡30分鐘，撈出洗凈。放在盆中，加入奧爾良、蠔油、料酒攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。
把面粉放在盆中，加入玉米淀粉、小蘇打、鹽攪拌均勻，放入腌制好的雞腿裹勻，把裹好的雞腿取出放在水中沾濕，取出放在面粉中裹勻，抖掉多余的面粉備用。
鍋中燒油，油熱后放入雞腿炸制表面金黃，撈出。油繼續(xù)升溫后倒入雞腿復(fù)炸1分鐘，撈出控油裝入盤中，即可食用。
紅薯丸子
備料：紅薯400克、糯米粉適量、白糖2勺、菜籽油500克。
做法：把紅薯去皮洗凈切成片，放在盤中。鍋中燒水，水開(kāi)后放入紅薯隔水蒸熟。取出蒸好的紅薯，加入白糖搗成泥。再加入糯米粉攪拌均勻，揉成團(tuán)。
把紅薯面團(tuán)分成等份的小劑子，用手搓圓。鍋中燒油，油熱后放入搓好的丸子炸制表面金黃，撈出控油裝入盤中，即可食用。
香酥小黃魚(yú)
備料：小黃魚(yú)10條、料酒1勺、醋1勺、鹽2克、玉米淀粉2勺、玉米粉2勺。
做法：把黃魚(yú)清洗干凈去頭洗凈，放入盆中。加入鹽、醋、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。倒出腌制黃魚(yú)出來(lái)的水，加入淀粉抓勻。再倒入玉米粉攪拌均勻。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱后倒放入腌制好的小黃魚(yú)，中火炸制表面金黃，撈出。油繼續(xù)升溫，倒入小黃魚(yú)復(fù)炸1分鐘，撈出控油裝入盤中，即可食用。
炸豬排
備料：豬肉500克、雞蛋1個(gè)、面粉適量、面包糠適量、辣椒面半勺、胡椒粉3克、鹽半勺、料酒1勺、醬油半勺。
做法：把豬肉洗凈從中間片開(kāi)，用刀背在豬肉上敲打2分鐘，放入碗中。加入黑胡椒、鹽、料酒、醬油攪拌10分鐘備用。
把面粉放在盆中，加入雞蛋和清水?dāng)嚢璩珊隣睿谷腚缰坪玫呢i排攪拌均勻，撈出豬排放在面包糠上沾滿備用。鍋中燒油，油熱后倒入豬排中火炸制表面金黃，撈出控油切成塊，裝入盤中即可食用。
小酥肉
備料：豬肉250克、菜籽油適量、紅薯淀粉50克、玉米淀粉10克、花椒15粒、鹽3克、雞蛋2個(gè)、辣椒粉5克、孜然粉半勺、花椒粉半勺、白芝麻一勺。
做法：把豬肉洗凈切成條，放在碗中。加入鹽、[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]紅薯淀粉、玉米淀粉、雞蛋和干花椒攪拌均勻，腌制備用。
鍋中燒油，油熱后逐個(gè)放入豬肉條中火炸制表面金黃，撈出控油。放回油鍋中復(fù)炸15秒，撈出控油裝入盤中。把辣椒面、孜然粉、花椒粉和白芝麻放在碗中，攪拌均勻，灑上炸好的酥肉上即可食用。
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