辣炒香干
備料：香干300克、青椒1個、紅椒1個、油2勺、鹽1勺、生抽1勺、蔥2根。
做法：把香干洗凈切成條，青紅椒洗凈切成絲備用。蔥洗凈切成話備用。
鍋中燒油，油熱后倒入蔥花翻炒片刻，加入青紅椒和豆干翻炒均勻。加入鹽、生抽翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
辣炒雞翅
備料：雞翅500克、洋蔥半個、干辣椒10個、青椒2根、大蒜3辦、花椒2勺、生姜3片、老抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽1勺、雞精半勺、熟芝麻適量。
做法：把雞翅洗凈切成塊放在碗中，加入蠔油、料酒、老抽、鹽、白糖、胡椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘備用。姜洗凈切成片、大蒜切碎、青紅椒洗凈切成丁，洋蔥洗凈切成絲備用。
鍋中燒水，水開后放入雞塊翻炒至表面變色，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入姜蒜、青紅椒、洋蔥、花椒中小火翻炒出香味。倒入雞翅大火翻炒入味。再加入雞精和熟芝麻翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
炒回鍋肉
備料：五花肉400克、蒜苗300克、黃豆醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、鹽半勺、蔥3段、醬油半勺。
做法：把五花肉洗凈放入鍋中，加入清水、姜片和蔥段大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，撈出洗凈切成片，姜切成絲備用。蒜苗洗凈切成段。
鍋中燒油，油熱后倒入姜絲翻炒出香味。倒入五花肉翻炒表面焦黃，炒出油脂。加入蒜蓉辣醬、黃豆醬和醬油翻炒出香味。倒入蒜苗翻炒均勻。加入鹽炒至蒜苗斷生，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
香辣小炒肉
備料：五花肉250克、杭椒4個、紅辣椒3個、大蔥10克、姜3片、蒜5辦、蒜苗5根、油適量、鹽3克、糖3克、醬油10克。
做法：把五花肉洗凈切成塊，蔥姜洗凈切成片，蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒水，放入五花肉大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水切成片備用。
鍋中燒油，。油熱后倒入五花肉翻炒出里面的油脂。加入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入醬油、辣椒粒翻炒均勻。再加入鹽、花椒粉和糖翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
麻辣魚塊
備料：鯉魚1條、蔥1根、姜1塊、蒜5辦、油適量、面粉2勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1勺、花椒2勺、干辣椒8個、味精半勺。
做法：把蔥蒜洗凈切成片、姜洗凈切成碎。[本文為原創(chuàng)文章，獨家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]魚清洗干凈切成塊放在盆中，加入蔥姜料酒抓拌均勻腌制5個小時，揀出里面的蔥姜，加入面粉裹勻備用。
鍋中燒油，油熱后倒入魚塊中火煎至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留底油，油熱后倒入花椒、辣椒、蔥姜蒜和豆瓣醬翻炒出香味。
倒入料酒、醬油翻炒均勻，再加入魚塊、味精燉煮干水分。關(guān)火出鍋裝盤撒上香菜即可食用。
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