大家好！這里是大勇私房菜譜，我是小編大勇，很高興每天為你們更新美食，相信每個人一遇到家里請客就很頭疼的，尤其是沒有和父母住在一起的家庭，難免會來一些朋友到家里吃飯，有的不會做飯的人就很郁悶了，沒有幾道拿手的家常菜是真的不舒服的，其實不用著急，今天大勇就為這些不是很會做家常菜的人推薦幾道容易做又有面子的菜，保證吃過的人都會夸你的手藝好。
一，醬燒排骨
首先我們要準(zhǔn)備新鮮的排骨，還有白糖，大蒜，生姜片，花椒，黃豆醬，這些都是必備的東西，然后把排骨洗干凈之后切成長度三厘米左右的段，鍋里加水把排骨放進(jìn)去焯一下水備用，然后洗干凈炒鍋，加入適量的油加熱，倒進(jìn)黃豆醬炒出香味來，這個時候就把花椒和姜蒜一起放進(jìn)去炒一下，就馬上準(zhǔn)備好排骨下鍋繼續(xù)翻炒，這個時候鍋里面的醬汁都會裹滿排骨，加入清水一碗和鹽，白糖少許，最后大火燒開之后慢慢的收汁就可以出鍋了。
二，釀辣椒
釀辣椒就是準(zhǔn)備好幾個青辣椒，豬肉餡，我們把豬肉餡放進(jìn)容器里面，加一點生抽，鹽，糖和胡椒粉，然后順著采用順時針的方法攪拌均勻備用，青辣椒洗干凈之后把尾部切掉，再把里面的辣椒籽去掉，然后就把做好的豬肉餡塞進(jìn)辣椒里面，準(zhǔn)備好煎鍋，假如適量的油，燒熱之后就把做好的尖椒放進(jìn)去慢慢煎，等到外表變成虎皮的顏色就可以加適量的生抽和清水一起悶了，稍微幾分鐘之后，一碗美味的釀尖椒就好了。
三，干鍋雞塊
干鍋雞塊的做法有點復(fù)雜，準(zhǔn)備好半只嫩雞，洋蔥，辣椒和干辣椒等等，先把買好的雞肉洗干凈切成一塊塊的，放進(jìn)鍋里面焯水，記住一定是要涼水下鍋，血水出來之后就撈起來備用，然后把買回來的洋蔥，生姜，青辣椒都切好備用，在把鍋洗干凈，倒一點點的食用油，油溫上來之后就加入花椒爆香，倒入雞塊炒香，把干辣椒和生姜片一起翻炒，最后加一點生抽和辣椒醬和清水一起悶一下，最后在倒進(jìn)洋蔥和青辣椒翻炒均勻就可以出鍋了。
四，蒜香雞翅
雞翅一般都是小孩子吃的，家里來了客人肯定是會帶孩子的，準(zhǔn)備一道雞翅還是有必要的，準(zhǔn)備八個雞翅，生抽，鹽，黑胡椒粉，料酒等等，把生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉和料酒一起放進(jìn)容器里面做成腌料，在把新鮮的雞翅洗干凈正反面各劃上幾刀，放進(jìn)調(diào)制好的腌料里面一個小時備用，鍋里面倒油燒熱，把腌好的雞翅放進(jìn)去煎成兩面黃，然后加一點生抽和蒜末翻炒均勻，最后加一點水悶煮到雞翅熟透就可以了。
五，農(nóng)家小炒肉
農(nóng)家小炒肉是大勇家鄉(xiāng)的特色菜，做法其實是很簡單的，就是準(zhǔn)備好新鮮的豬肉和青辣椒，最好肥肉多一點，大蒜子，把豬肉切成薄片，青辣椒斜切出來，大蒜子切成片，然后準(zhǔn)備好洗干凈的鍋，加入肥肉爆出豬油來，不要爆的太厲害，這個時候放大蒜片炒香一下，在倒入切好的尖辣椒放進(jìn)去一起翻炒，加入一點食鹽和生抽，耗油也可以適當(dāng)加一點，在把剩下的瘦肉一起翻炒就可以出鍋了。
六，家鄉(xiāng)魚塊
請客吃飯當(dāng)然桌子上面就少不了魚了，這里大勇準(zhǔn)備的就是家鄉(xiāng)魚塊，準(zhǔn)備新鮮的草魚切成一塊塊的，還有蒜苗，生姜和大蒜切好，鍋里面加一點油，待熱之后就把魚塊放進(jìn)去煎一下，是魚皮都酥脆就好了，這個時候就可以加姜蒜一起翻炒了，加一點食鹽和生抽，開水放進(jìn)去煮一下，最后收湯汁的時候加一點蒜苗，一碗香噴噴的家鄉(xiāng)魚塊就出鍋了，以上就是大勇為大家準(zhǔn)備的六道家常菜，你們都學(xué)會了嗎？
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