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蝦仁炒蛋,清炒空心菜,黑胡椒蘑菇豆角這幾道家常菜的做法

黑胡椒蘑菇豆角

材料:五香豆干3大片、蘑菇1盒、胡蘿卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。

做法:1、豆干切骰子狀川燙后瀝干。

2、爆香蒜片,豆干炒至表面焦香。

3、加入蘑菇炒軟(不必加水,小火慢炒),塩、胡椒粉調味。

4、起鍋前韮菜花、胡蘿卜片略為翻炒。

清炒空心菜

材料:蔥花(或洋蔥末),蒜末,空心菜起,鹽,食用油。

做法:1、做鍋燒熱后放入涼油,等油熱了放入蔥花(洋蔥末)。

2、空心菜入鍋煸炒片刻。

3、加鹽繼續(xù)翻炒。

4、待空心菜塌軟后,撒上拍好的蒜末,出鍋。

蝦仁炒蛋

材料:蝦仁,雞蛋,鹽,酒,生油。

做法:1、蝦仁解凍后洗凈,用鹽和酒腌好。

2、接著將雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。

3、放油將蝦仁略炒一下后轉慢火,將蛋漿倒入,邊翻炒邊加入少許生油,炒至蛋干身便可。

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