1 將豆腐切成薄片。
2 將大蔥切段，再切成粗條。
3 將木耳撕成小朵。
4 鍋中放入花生油，放入豆腐，煎至豆腐呈金黃色。
5 鍋中留有少許花生油，放入蔥條爆香。
6 放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽調(diào)色。
7 加入少量的水，進(jìn)行煸炒。
8 放入鹽、雞精調(diào)味，炒至原料熟透，出鍋即可。
1 準(zhǔn)備好豬絞肉。
2 肉餡中加入蔥姜末，倒入醬油，放入五香粉、胡椒粉、雞精、香油。
3 加入淀粉，倒入蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n30 分鐘至入味。
4 豆腐碾成泥，放入肉餡中。
5 將胡蘿卜和香菇切末，放到肉餡中，同時(shí)加入鹽攪拌均勻。
6 調(diào)味后的食材團(tuán)成丸子。
7 鍋中入油，燒至約 160℃，放入丸子炸至硬挺變色后撈出。
8 升高油溫，至鍋中沒有響聲，放入丸子復(fù)炸至金黃色，撈出瀝油即可。
1 將內(nèi)酯豆腐切長(zhǎng)方塊，滾上面粉，放在盤中。
2 青椒去蒂、籽，洗凈，切成片。
3 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，放入豆腐塊炸至表皮呈金黃色，倒出瀝油。
4 炒鍋內(nèi)留少量植物油，放入姜末、蔥片、筍片、青椒片略煸。
5 加入醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯、料酒，燒沸后用水淀粉勾芡。
6 倒入炸過的豆腐，迅速翻炒，淋入醋、明油，出鍋裝盤即成。
