青菜豆腐湯
1.豆腐切小塊、(用淡鹽水浸泡、這樣豆腐沒那么容易碎)
2.清洗干凈、小白菜梗、葉分開、姜去皮切片
3.鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開
4.放豆腐、煮5分鐘
5.放小白菜梗、煮一分鐘
6.放小白菜葉子、攪拌一下
7.放鹽、即可出鍋
四川傷心涼粉
1.準(zhǔn)備好食材
2.冷鍋冷油中小火放入花生米不停翻炒
3.花生米炒至變金黃色噼啪響出鍋冷卻變得酥脆.(我是不是炒得很不錯,顏色很漂亮,哈哈!)
4.小米椒切碎,切蔥花,姜蒜切末,花生米搗碎
5.準(zhǔn)備好一個干凈小碗,放入姜蒜、醬油、花椒油、芝麻油、藤椒油、紅油辣椒、花生碎、鹽、醋,雞精攪拌均勻備用
6.淋上調(diào)好的醬汁
京味打鹵面
1.先泡發(fā)黃花,木耳,香菇仔
2.將黃花,木耳淋干水分
3.將輔料準(zhǔn)備好
4.2枚雞蛋入鹽少許,打散
5.起鍋入花生油,7成熱,下入蔥姜絲
6.煸炒出味,放入黃花,木耳煸炒
7.煸炒后放入鹵肉老湯
8.再加入香菇仔和香菇水,用老抽,生抽,白胡椒粉調(diào)味
9.開鍋后打去浮沫,小火煮5分鐘,勾芡,淋入雞蛋,撒入香蔥,香菜,姜絲,油燒熱潑在其上,蓋上鍋蓋稍后攪勻,即可食用。
青椒土豆絲
1.土豆提前切好泡水里,然后瀝起備用
2.青椒切好備用
3.蔥姜蒜花椒備用
4.鍋里倒油預(yù)熱
5.蔥姜蒜花椒爆香
6.倒入青椒翻炒一分鐘
7.倒入土豆絲翻炒
8.加鹽,加醋翻炒均勻即可出鍋
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