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材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、姜、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許

做法：

1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片

2、鍋內(nèi)入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下

3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉(zhuǎn)中小火燉一會

4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒

5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋

宮保豆腐

食材：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁適量（蒜薹切小?。?、花生油、糖、醋、醬油、料酒、鹽、濕淀粉、雞精、芝麻

做法

1、花生米油炸熟備用；豆腐汆燙后切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用

2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉和少許清水調(diào)成汁

3、炒鍋中無需放油，倒入調(diào)味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調(diào)味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻

4、最后加入蒜薹丁翻炒幾下，撒上芝麻即可

蒜苗炒香干

食材：豆干6塊、蒜苗30克、紅辣椒2個、黃豆醬一勺、生抽一勺、糖、辣椒醬

做法：

1、豆干切條備用、蒜苗切段、蒜切碎、辣椒切圈

2、鍋中放入適量油，油熱放入香干，轉(zhuǎn)小火，煎至香干白色部分表皮出現(xiàn)金黃色盛出備用

3、鍋中再放入少許油，放入黃豆醬（注意要小火），隨后加入蒜、辣椒、香干翻炒均勻

4、放入蒜苗加生抽和糖調(diào)味即可出鍋