綠豆糕,先來(lái)看看賣相。心形的哦!^_^ 做法: 1、去皮綠豆洗凈,用涼水泡5個(gè)小時(shí)。 泡好以后是這樣的。 2、煮綠豆。 我用大約一杯半的綠豆加了3杯半的水,后來(lái)發(fā)現(xiàn)稍微稀了一點(diǎn),影響最后的凝固。 建議只加3杯水,估計(jì)稠稀就合適了。 綠豆煮好以后還是能隱約看見豆子,用篩子稍微過濾一下。 3、過濾以后成比較細(xì)膩粘稠的糊糊。 加入白糖。比例大約是一杯半生綠豆加半杯白糖,足夠甜了。重新在火上加熱一會(huì),并不停攪拌,小心不要糊鍋。 4、找合適的模具,鋪上保鮮膜或錫紙。盡量鋪平,這樣能讓綠豆糕表面更光滑。 我做的這個(gè)就差了一點(diǎn),原因就在這里。 把糊糊倒進(jìn)去,磕幾下,表面抹平再蓋上一層保鮮膜,放進(jìn)冰箱4-5小時(shí)。 可以吃了,入口即化哦! 實(shí)在弄的太多了,可以做幾個(gè)圓子吃。 做法:在調(diào)好的糊糊里加一點(diǎn)點(diǎn)面粉、糯米粉、淀粉(這3樣要過篩)和椰絲,團(tuán)成圓子進(jìn)油鍋炸,也很好吃。 |
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