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材料：面粉 土豆 鹽 米醋

做法：

1.面粉300克放入盆中，倒入150克滾水，和面粉攪勻，直到面粉都聚到一起，成了小團(tuán)；

2.加入75克冷水，把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15－20分鐘；

3.醒好的面團(tuán)，分成餃子大小的劑子；

4.把面劑子搟成圓餅狀，面皮搟得要薄一些；

5.平底鍋小火，烙到一面面皮出現(xiàn)金黃色，翻另一面烙一下，烙到兩面都有金黃色面皮出現(xiàn)就可以了；

6.土豆去皮切絲，沖一下水后，用清水浸泡十分鐘后撈起瀝干；

7.炒鍋燒至冒煙后放油，油溫6成熱時(shí)放土豆絲翻炒；

8.調(diào)入適量的鹽和米醋，翻炒均勻，起鍋；

9.吃的時(shí)候，將土豆絲卷入餅里即可。