本文發(fā)表于《有機(jī)慢生活》2013，(11):50-51.
蔣高明
前段時間，國務(wù)院發(fā)展研究中心某領(lǐng)導(dǎo)說中國現(xiàn)在有1.9億人是靠進(jìn)口糧食養(yǎng)活的。這對于本來很樂觀的中國糧食安全問題敲響了警鐘。我們知道，一個國家的糧食進(jìn)口如果突破5%會有問題的，而我們現(xiàn)在已經(jīng)到了19%，這是很嚴(yán)重的事。中國現(xiàn)在為什么吃飯變成一個大問題?因?yàn)槲覀兊募Z食從質(zhì)到量上都出現(xiàn)了問題。
制約我國糧食生產(chǎn)的原因很多，我將其概括為五條。第一，谷賤傷農(nóng)。以山東農(nóng)村種植小麥玉米為例，化肥、機(jī)耕、澆水、農(nóng)藥、除草劑、收獲、種子等，種地成本每畝520元，山東中產(chǎn)田小麥玉米大約都是800-900斤，價格1.1-1.2元/斤，按照最理想的價格計(jì)算，每畝地種植兩季凈收入只有1000元。上世紀(jì)70年代，山東一帶小麥玉米周年產(chǎn)量即突破1000斤，可收入人民幣200元，以黃金購買力計(jì)值今天的27249元。
第二，老人婦女種地。有研究表明，目前農(nóng)村種地勞動力中年齡平均超過57歲，大于60歲的人口比例高達(dá)80%。中國的糧食安全目前靠婦女、老人滿足，長期下去是非常危險的。
第三，地力下降。我們傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作方式被無情拋棄，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)變成了懶人農(nóng)業(yè)，一味依賴化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑。由于有機(jī)肥不能還田，山東一帶土壤有機(jī)質(zhì)含量已由2%左右下降到不足0.8%。農(nóng)田、果園、菜園大量使用農(nóng)藥，農(nóng)田到處充滿殺機(jī)，害蟲越殺越多，益蟲益鳥越來越少。用農(nóng)膜保墑保溫尤其是防草，但大量的農(nóng)膜殘留在土壤當(dāng)中污染土壤，農(nóng)膜燃燒時會釋放出大量的致癌物。由于地力下降，我國糧食單產(chǎn)最近8年幾乎沒有顯著增長，但化肥施用量卻增長了40%，每公斤化肥生產(chǎn)的糧食不足19公斤，這一生產(chǎn)效率正在以每年1公斤的速度下降。
第四，耕地撂荒。因糧食便宜，即使產(chǎn)量提高，也不能給農(nóng)民帶來實(shí)惠，很多農(nóng)民已經(jīng)讓土地撂荒，夠自己吃就行，沒有心思為城里人多生產(chǎn)糧食。湖南、湖北、江西、浙江、江蘇、廣東、四川等地，撂荒現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。
第五，糧食進(jìn)口。一方面壓低糧價，另一方面大量進(jìn)口糧食。2011年，我國從美國、巴西等國家進(jìn)口了5250萬噸大豆、500萬噸玉米、120萬噸小麥,2012年全年超過了7000萬噸，是歷史上糧食進(jìn)口量最多的一年。其中，谷物凈進(jìn)口1316.9萬噸，總進(jìn)口大豆5838萬噸，不斷刷新紀(jì)錄,2013年大豆與主糧進(jìn)口的量有望逼近8000萬噸。早在2011年，我國進(jìn)口糧食加上進(jìn)口的油料作物和油料，折合糧食1.39億噸，占當(dāng)年中國消耗量的19.2%，這個數(shù)字是很驚人的。。
我的導(dǎo)師侯學(xué)煜先生是中國近代植物生態(tài)學(xué)創(chuàng)始人之一，他提出的“大農(nóng)業(yè)，大糧食”觀點(diǎn)是我們從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究的原初指導(dǎo)思想。我們搞弘毅生態(tài)農(nóng)場，就是想探索解決中國農(nóng)業(yè)問題的路徑。
農(nóng)田環(huán)境污染和食品安全是全社會非常關(guān)注的國計(jì)民生大事，只有從源頭杜絕化學(xué)物質(zhì)對食物污染才是治本措施。我們要通過充分利用生態(tài)學(xué)原理而非單一技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)建“低投入、高產(chǎn)出、負(fù)排放”農(nóng)業(yè)模式，增加農(nóng)民收入。因此，我們提出“六不用”方案，停止使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜、添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)，增加生物多樣性;從秸稈、害蟲、雜草綜合開發(fā)利用入手，種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)元素循環(huán)、能量流動與生態(tài)平衡;改良土壤，固碳減排，環(huán)境保護(hù)和清潔能源的利用。
弘毅生態(tài)農(nóng)場從2005年開始實(shí)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)有20多人，核心成員有的是我的學(xué)生，有的是從國外回來的，還有一些在讀的博士生、博士后。農(nóng)場依據(jù)生物多樣性管理的路線，主要采用的生產(chǎn)技術(shù)有以下7項(xiàng)：
第一，害蟲控制技術(shù)。如果一戶農(nóng)民種植了6種作物，為了殺蟲和除草，則每年至少打農(nóng)藥23遍(除草劑危害最大)。預(yù)防為主、恢復(fù)生態(tài)平衡，采取物理+生物方法控制蟲害。2009年剛開始時，農(nóng)場平均一天抓0.49公斤的害蟲，而現(xiàn)在已經(jīng)下降到0.02公斤。實(shí)驗(yàn)田徹底告別了農(nóng)藥。
第二，青貯技術(shù)。全國許多地區(qū)都出現(xiàn)了大面積焚燒秸稈現(xiàn)象，既污染大氣，又浪費(fèi)資源，已成為社會關(guān)注的公害。秸稈利用不僅解決環(huán)境污染問題，還可增加農(nóng)民收入。幾年實(shí)驗(yàn)下來，先后采取了面包草加工技術(shù)、普通青貯技術(shù)，后改進(jìn)為“大型遮雨式分室青貯技術(shù)”，解決了150頭牛全年青貯飼料供應(yīng)。農(nóng)民也非常高興，我們買他的秸稈4-5分錢左右，他就愿意送來，這就杜絕了周邊農(nóng)田秸稈焚燒現(xiàn)象。
第三，有機(jī)農(nóng)田綜合增產(chǎn)技術(shù)。2007年我們團(tuán)隊(duì)從村里承包的這片實(shí)驗(yàn)田，是村里最差的低產(chǎn)田，土層厚度只有20多公分厚，下面就是麻骨石，根本不能種小麥，只能種地瓜和花生。由于地力差，30年前生產(chǎn)隊(duì)將這片地辟為打麥場，因?yàn)榈乩锔敬虿怀龆嗌偌Z食來，“屬于低產(chǎn)田”。采取深翻碎土、有機(jī)肥還田、合理灌溉、養(yǎng)禽除草、物理+生物防蟲等綜合措施，成功將地產(chǎn)田改造成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的“噸糧田”
第四，“林禽互作”技術(shù)。由于北方農(nóng)區(qū)森林種類單一，農(nóng)田天敵鳥類的家被毀滅了。因此，要恢復(fù)農(nóng)田的生態(tài)平衡，還必須從本地森林群落的恢復(fù)入手;要解決籠養(yǎng)雞空間狹小問題，還必須為禽類尋找自由的空間。除了大草原外，豐產(chǎn)林下的空間就是理想之地。自由放養(yǎng)、常規(guī)防疫、喂養(yǎng)常規(guī)飼料、補(bǔ)充昆蟲和蚯蚓活食增強(qiáng)抵抗力等
第五，有機(jī)果園綜合技術(shù)。果園害蟲防控是有機(jī)農(nóng)業(yè)的難點(diǎn)，一年內(nèi)果園管理農(nóng)民每年需要打20遍農(nóng)藥，鳥類對果樹也有危害，病害也多。采取壁蜂授粉、有機(jī)肥肥田、恢復(fù)土壤生物多樣性、波爾多液防病害、添加鈣肥、種植豆科牧草壓制雜草、沼液控蚜蟲等辦法，維持有機(jī)果園保持普通果園產(chǎn)量的70-90%產(chǎn)量
第六，有機(jī)堆肥技術(shù)。我們建立的生態(tài)農(nóng)場，其核心思路是充分利用生態(tài)學(xué)原理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，不能使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜、添加劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這就對生態(tài)技術(shù)提出了很高的要求。要做到“六不用”，還要保證農(nóng)業(yè)高產(chǎn)，那么，我們就必須充分利用農(nóng)場內(nèi)外的一切生態(tài)要素，尤其要讓元素循環(huán)起來。采取簡單堆漚、生物菌肥堆漚、含磷礦石堆漚、綠肥堆漚等補(bǔ)充土壤營養(yǎng)
第七，雜草綜合防治。雜草是防治的難點(diǎn)。10元一畝的除草劑非常方便除草，農(nóng)民不愿意再采用健康的除草辦法，但除草劑對環(huán)境和健康的影響非常大。我們已嘗試機(jī)械除草、雜草綜合利用、人工除草等多種辦法，尚沒有達(dá)到理想效果。擬進(jìn)一步采取切斷種源、生態(tài)位占領(lǐng)、旱季人工除草、養(yǎng)禽除草、生物菌肥提苗等方法進(jìn)一步研究農(nóng)田雜草的綜合防治辦法。
當(dāng)初有人質(zhì)疑說，不搞轉(zhuǎn)基因是不可能的，生態(tài)農(nóng)業(yè)會餓死人。而農(nóng)場走到今天的情況是：核心示范區(qū)150畝，其中有機(jī)大田100畝，有機(jī)果園5畝，林下養(yǎng)禽10畝，有機(jī)蔬菜15畝，養(yǎng)殖區(qū)20畝;秸稈養(yǎng)牛120頭，林下養(yǎng)禽3000只，鵝1000只;物理+生物控蟲推廣區(qū)500畝，發(fā)明專利5項(xiàng)，國家商標(biāo)保護(hù)2項(xiàng);被列為山東省生態(tài)文明研究中心實(shí)踐基地、臨沂市農(nóng)委、平邑縣農(nóng)業(yè)局有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地;在全國十幾個省和某部隊(duì)后勤基地推廣有機(jī)農(nóng)(草)業(yè)面積達(dá)14.5萬畝。
關(guān)于糧食安全的問題，我們寫了一些建議，前年國務(wù)院總理還對我們提出的轉(zhuǎn)基因糧食安全建議進(jìn)行了批示。今年和去年我們連續(xù)給社科院寫了三個建議。今年1月29日我們在中南海向主管農(nóng)業(yè)的國務(wù)院副總理匯報(bào)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究情況，也提出自己的建議。
我們搞了這個項(xiàng)目之后，七八個國家過來了，日本人已經(jīng)來過四次了。大家覺得搞農(nóng)業(yè)國外好像非常先進(jìn)，實(shí)際上中國本身就是很先進(jìn)的，在這方面中國人要很自信，搞農(nóng)業(yè)，我們顯然是老大哥。
最后說一句：什么是生態(tài)農(nóng)業(yè)?生態(tài)農(nóng)業(yè)首先生態(tài)要好，生態(tài)應(yīng)該是人與自然高度和諧的。我們的生態(tài)農(nóng)業(yè)，完全可以在沒有污染的情況下生產(chǎn)健康的產(chǎn)品。別讓農(nóng)業(yè)被工業(yè)徹底地稀釋了。這是我們的使命所在——士不可不弘毅，任重而道遠(yuǎn)。
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