中國科學院教授蔣高明給出的答案是：回歸生態(tài)。他說：“現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)模式，土地不喜歡，蟲子不喜歡，草不喜歡，農(nóng)民也不喜歡。要恢復(fù)地力，必須通過健康的辦法，生態(tài)有機農(nóng)業(yè)顯然是將來重要的方向?！?/span>
養(yǎng)牛經(jīng)濟又肥田
2006年7月，蔣高明帶著“生態(tài)農(nóng)業(yè)”研究課題，回到蔣家村，辦起了“弘毅生態(tài)農(nóng)場”。他租了村里一塊約20畝的地。
這塊地因為貧瘠，多年來一直作為打麥場，還一度成為建筑垃圾堆放場。村民們都認為，他可能連種子都收不回來。但蔣高明接下來的行為更讓他們吃驚，他堅持不用化肥農(nóng)藥、不用添加劑、不用除草劑、不用轉(zhuǎn)基因這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，那他如何種出莊稼來呢？
蔣高明先蓋起了一座牛舍，養(yǎng)起了肉牛。在弘毅農(nóng)場的牛舍里，有100多頭牛，院里高高堆起的牛糞，是農(nóng)田最好的有機肥料。這是第一步：從牛糞入手，改善地力。“沒有有機肥，就沒有有機農(nóng)場?！笔Y高明說。在他看來，牛糞既可以作為生物質(zhì)能，產(chǎn)生沼氣用于取火，沼渣、沼液又可以作為有機堆肥，改良農(nóng)田，施撒莊稼。
建設(shè)早期，農(nóng)場還同時飼養(yǎng)過山羊，羊糞也能實現(xiàn)上述應(yīng)用。但相比之下，蓄養(yǎng)肉牛的整體效益最高。因為牛能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)場的廢物利用。
原來，山東一帶農(nóng)村大部分種植玉米小麥，每年田里會產(chǎn)生大量秸稈。這些秸稈的最后都一把火燒掉，浪費不說還污染空氣。如果養(yǎng)牛的話，這些秸稈就能作為它們的口糧。秸稈收貨后，直接用打包機打包成70公斤一包的“面包草”，或青貯，保存秸稈養(yǎng)分，然后粉碎后給牛吃。但山羊不愛吃秸稈。
此外，牛糞是產(chǎn)生沼氣的最好載體，“秸稈中碳水化合物成分高，通過牛胃中的甲烷菌可以產(chǎn)生更多甲烷?！?/span>
根據(jù)多年試驗結(jié)果，蔣高明在一篇研究中計算到，“每7公斤左右秸稈配合2公斤糧食可轉(zhuǎn)化1公斤活牛重。這樣，500畝大田區(qū)產(chǎn)出的600噸秸稈，加上170噸糧食，可轉(zhuǎn)化為85噸活牛重；同時可生產(chǎn)3000多噸鮮牛糞，用于生產(chǎn)能源和有機食物，利用反芻動物實現(xiàn)了秸稈等廢棄產(chǎn)物的第一次升值?！?/span>
防蟲治草有妙方
施肥的問題解決了，接下來要解決的是怎么控制蟲害和雜草的問題。弘毅農(nóng)場有2畝試驗田，用來種植各種作物。
在這個不大的試驗田里，掛著兩盞能發(fā)出特殊光譜的脈沖誘蟲燈，引誘害蟲自投羅網(wǎng)。蔣高明說：“誘蟲燈雖然不能消除全部害蟲，但每年堅持誘捕，會逐漸達到生態(tài)平衡，即這個物種還存在，但不再對作物造成危害?！笔Ｓ嗟纳倭亢οx則借助其自然天敵鳥類予以消滅。
處理農(nóng)田中的雜草是種植中一個很有挑戰(zhàn)的課題。農(nóng)場建設(shè)早期，農(nóng)田的硬化程度較高，雜草易于生長，徹底根除非常困難，只能控制總量。在秋季雜草出種時，農(nóng)場由人工鋤草三四次，集中堆在田埂上，避免其在地里繁殖。最近，蔣高明發(fā)現(xiàn)農(nóng)場里的雜草變少了，剩下的主要是牛筋草，這是一種非常優(yōu)良的牧草，農(nóng)場將這些無農(nóng)藥、除草劑的雜草直接作為鵝、淡水魚、蝗蟲等經(jīng)濟動物的飼料。
為了讓所有的植物、動物和微生物形成一個完整的、無污染的生態(tài)鏈，蔣高明將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中忽略的“生物多樣性”引入農(nóng)場的生產(chǎn)系統(tǒng)。他認為，樹木、鳥類、青蛙等生物都有助于促進農(nóng)業(yè)。因此，除了農(nóng)作物外，弘毅農(nóng)場還種植了山東當?shù)氐拈L壽樹種，形成了一個小型的森林群落，給各種鳥類、哺乳動物創(chuàng)造棲息的居所。然后，充分利用樹林下的空間，散養(yǎng)了2000只肉雞。雞的糞便可以直接滋養(yǎng)樹木，雞的羽毛經(jīng)過發(fā)酵同樣可以成為還田的肥料，雞的飼料則來自用牛糞飼養(yǎng)的蚯蚓。
接下來修建了4.8畝的人工濕地，平時蓄水灌溉農(nóng)田，洪澇時則用來為農(nóng)田排水泄洪。同時，為青蛙、魚類、微生物等生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。時間一長，濕地中的生物開始豐富起來，青蛙、魚類、蘆葦?shù)壬L起來，農(nóng)場便直接將這里當作天然的養(yǎng)魚池。
“整個農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)不能單一的廣置農(nóng)田，這樣發(fā)揮不了生態(tài)功能?！笔Y高明說，“現(xiàn)在的化學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，切斷了生態(tài)系統(tǒng)中的有機元素循環(huán)，我們要做的是讓它重新回歸并利用生態(tài)系統(tǒng)的自然循環(huán)，不再盲目殺死試驗區(qū)內(nèi)的一種生命，而是靠食物鏈和人工適當干預(yù)達到生態(tài)平衡?！?/span>
生態(tài)學的威力
不過，村民們對蔣高明這么做的成效還是半信半疑。在他們的觀念里，不施化肥就不長糧食，不用農(nóng)藥就控制不了蟲害。蔣高明說：“這是偏見，有機肥料同樣能肥田，消滅害蟲最好的辦法就是天敵，生態(tài)循環(huán)、物種平衡，用物種挽救物種，這是成本最低，也是最有效的方法?！?/span>
但這樣一個生態(tài)循環(huán)的有機農(nóng)場依然留給我們兩個疑問：其一，建設(shè)一個這樣的農(nóng)場，需要投入多少？國內(nèi)著名有機農(nóng)場多利農(nóng)莊創(chuàng)始人張同貴曾經(jīng)表示，僅在上海浦東一塊有機田改善水質(zhì)問題上就花費了6000萬。而整個農(nóng)場的投入據(jù)說超過2.2億。建設(shè)一個有機農(nóng)場真的這么花錢嗎？其二，有機農(nóng)場的產(chǎn)量是多少？在本刊的采訪中，不少受訪者都表示，有機農(nóng)業(yè)相對來說，成本高，產(chǎn)量低。有機農(nóng)場產(chǎn)量真的會受到影響嗎？
弘毅農(nóng)場的投入并沒有高的離譜。據(jù)蔣高明介紹，農(nóng)場最初的建設(shè)投入大約是300萬元，其中2/3用于野外觀察站、農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)氣象站等科研建設(shè)，真正投入生產(chǎn)的只有100萬。加上農(nóng)場建設(shè)前，環(huán)保部和當?shù)乜h里為周圍6個村（包括蔣家村）改建路、渠、水、電以及排水系統(tǒng)和污水處理廠投入的近900萬元，弘毅農(nóng)場的總投入應(yīng)該不超過1000萬。
相比以公司化運作的有機農(nóng)場，這個數(shù)字顯得微不足道。蔣高明認為，通過生態(tài)循環(huán)，減少了農(nóng)業(yè)的勞動環(huán)節(jié)，避免了購買“農(nóng)業(yè)六要素”方面的開銷，人工方面的支出也少了。目前，弘毅農(nóng)場長期雇傭的工作人員只有5名，余下的只在農(nóng)忙時期臨時工作。他們在農(nóng)場里的生活用電則依靠沼氣等生物質(zhì)能和太陽能。唯一需要耗電的是拖拉機等農(nóng)業(yè)機械。
至于收成，第一年確實不多。2008年小麥和玉米兩季加起來，才收1000來斤。第二年也如此。但生態(tài)學的威力已經(jīng)開始發(fā)揮作用，肥力嚴重下降的土地，經(jīng)過生態(tài)修復(fù)逐漸煥發(fā)了生機，土壤變得松軟，并有了比較厚的表土層。到了2011年，蔣高明說：“農(nóng)場小麥畝產(chǎn)產(chǎn)量900斤，玉米1100斤，接近周圍農(nóng)田產(chǎn)量的一倍。”
蔣高明認為，農(nóng)場能夠高產(chǎn)正是因為恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)后，地力越養(yǎng)越肥的緣故?！罢嬲龑ηf稼起作用的，是微生物和動物。生物多樣性恢復(fù)后，它們會幫著莊稼提供養(yǎng)分?！币虼耍３娬{(diào)，農(nóng)業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)在秸稈、雜草、害蟲上做文章，而不是在單純的糧食上做文章。
推廣之道
經(jīng)過5年經(jīng)營，弘毅生態(tài)農(nóng)場從最初的25畝土地擴展為104畝土地。共養(yǎng)殖了160頭肉牛，2000只雞、1200只鵝，種植有機糧食16畝、有機蔬菜5畝。并帶動了周邊的農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛，也有農(nóng)戶開始嘗試生態(tài)種植。
2011年，河南一家占地3000畝、投資1000多萬元的商業(yè)化有機農(nóng)場聽說弘毅的生態(tài)循環(huán)模式后，請蔣高明前去技術(shù)指導(dǎo)?！霸谀抢?，我們采用了和弘毅相似的模式，現(xiàn)在產(chǎn)量已經(jīng)高于周圍農(nóng)田?！笔Y高明說道。
“弘毅的模式是完全可以推廣復(fù)制的?！笔Y高明告訴本刊，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)并不需要太大的土地規(guī)模，連片的百畝田地能夠發(fā)揮最高的效率。在這個范圍內(nèi)，有機肥料、秸稈的運輸都不需要太高的花費，人工也不需要太多。從這個角度上來看，弘毅的模式或許也能適合丘陵居多的中國南方地區(qū)。
在蔣高明看來，生態(tài)農(nóng)業(yè)無疑是將來農(nóng)業(yè)的唯一方向?！艾F(xiàn)在農(nóng)業(yè)方式對土地的傷害非常嚴重，把耕地都犧牲掉，人類將來會非常麻煩?！钡@并不意味著要摒棄現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的所有元素。蔣高明認為，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，工業(yè)化機械、灌溉系統(tǒng)、物流系統(tǒng)都是值得保留的，化肥方面，可以保留復(fù)合肥，“必須研究一些非負效、污染的化肥，不能像尿素這樣，莊稼來不及吸收，就進入地下水和空氣里了”。
一條讓蔣高明倍感信心的消息是，美國和歐盟最近簽訂了一個500億美元的項目，推廣研究有機循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)?！霸谶@方面，中國遠遠走在他們之前了。我非常自信這個技術(shù)將來在全國或全球推廣?！彼瑫r表示，自己的研究隊伍，也會不斷地豐富相關(guān)的理論，爭取在每個環(huán)節(jié)都要把它搞明白。
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