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魚油到底是什么？吃魚油的時(shí)候，到底能補(bǔ)充什么營養(yǎng)素？這篇文章明明白白告訴你！

簡(jiǎn)單來說，魚油富含不飽和脂肪酸，也就是Omega-3。生活中，脂肪酸是構(gòu)成脂肪的必要物質(zhì)，但是我們身體不能直接合成脂肪酸，必須要從外界食物中攝取。人類的血液中有脂肪酸，所以會(huì)產(chǎn)生脂肪。脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。其中，飽和脂肪酸在遇到低溫時(shí)容易凝結(jié)，而不飽和脂肪酸在低溫下仍然是液態(tài)的。所有動(dòng)物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，只有魚油是不飽和脂肪酸，當(dāng)我們?cè)诔贼~油時(shí)，就是在補(bǔ)充Omega-3不飽和脂肪酸，而它可以幫助降低血液黏稠度、降低血液中的膽固醇水平以及提升腦細(xì)胞活力。

中國人與其他國家Omega-3攝入對(duì)比圖

Omega-3主要來源是深海魚蝦。相比于幾個(gè)深海魚類資源豐富的國家，中國人吃的更多的是植物油、動(dòng)物肉類。這種營養(yǎng)攝入的不均衡很可能使得血液中的脂肪酸水平失衡，導(dǎo)致炎癥甚至癌癥。就平均狀況來看，我們中國人勢(shì)必要更加注重補(bǔ)充深海魚油。

如何挑選安全、健康的魚油呢？馬志英教授提到：“深海魚最大的風(fēng)險(xiǎn)之一就是安全性，深海環(huán)境的重金屬，有害物質(zhì)必須通過嚴(yán)格的安全性把控，才能確保魚油的優(yōu)質(zhì)”。

市場(chǎng)上魚油的種類繁多，消費(fèi)者需要擦亮眼睛，選擇安全性高的深海魚油，才是明智之選。