涼拌苦瓜
原料：
苦瓜1根，彩椒、大蔥適量，蒜末、生抽、糖等少許。
制作方法：
1.苦瓜、紅彩椒、大蔥洗凈后切絲。
2.將蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合均勻，制成汁備用。
3.鍋內(nèi)放水，水開后放入一小勺鹽，入苦瓜絲焯燙約15秒，撈出澆汁即可。
功效：
炎熱夏季宜適當(dāng)吃些苦味食物，可以助心氣、助肺氣?？喙闲詻鑫犊?，爽口不膩，有清熱瀉火、解暑除煩、潤脾補胃等功效。夏天用苦瓜做菜，既開胃又能祛暑清心，但脾胃虛寒者要少吃，以免加重不適癥狀。
雙耳紅棗湯
原料：
銀耳、黑木耳各20克，紅棗5枚，冰糖少許。
制作方法：
1.黑木耳、銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵，紅棗去核洗凈。
2.鍋中加水后，放入黑木耳、銀耳、紅棗，慢火煨燉至湯水黏稠、木耳軟糯，加入冰糖即可。
功效：
銀耳具有滋補生津、潤肺養(yǎng)胃的作用，夏至?xí)r節(jié)食用可以滋養(yǎng)五臟六腑，為秋冬養(yǎng)生打下基礎(chǔ)。而黑木耳被譽為“素中之葷”，具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它還能抗血凝，抗血栓，降血脂，減少心血管疾病的發(fā)生。這道雙耳紅棗湯具有很強的滋補效果，適合夏至后四肢無力、失眠、健忘者食用。
文： 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 馬莉
編輯：管仲瑤
審核：曹政
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